Chrupiący chlebek kukurydziany
Składniki
- 100 gMąka kukurydziana (przesiana)
- 100 gMąka pszenna (pszenna uniwersalna)
- 33,3 gBiały cukier
- 6,7 gProszek do pieczenia
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
- 1,3 szt.Jajko (całe)
- 166,7 mlMleko pełne
- 66,7 gMasło niesolone (rozpuszczone)
- 100 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
Przygotowanie
Złocista, pękająca pod zębami skórka i miękkie wnętrze z całymi ziarnami kukurydzy. Zapach gorącego masła i prażonych zbóż błyskawicznie wypełni cały dom.
- 1
W dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, sól morską oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko dokładnie rózgą kuchenną, aby równomiernie rozprowadzić składniki sypkie.
- 2
Roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem. W rondelku rozpuść masło, aż stanie się płynne, ale pilnuj, by go nie zrumienić. Wlewaj masło do masy jajecznej cienką strużką, energicznie mieszając.
- 3
Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Mieszaj szpatułką tylko do momentu, gdy mąka przestanie być widoczna – nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Na koniec delikatnie wmieszaj odsączone ziarna słodkiej kukurydzy.
- 4
Przelej masę do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 200°C. Wierzch powinien mocno się zezłocić, a brzegi zacząć lekko odstawać od brzegów naczynia. Sprawdź patyczkiem – po wbiciu w środek musi wyjść suchy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu płynów, w przeciwnym razie chlebek straci swoją puszystość i będzie twardy.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący spód, upiecz chlebek w mocno rozgrzanej żeliwnej patelni.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 3 dni zawinięty w suchą, czystą ściereczkę. Przed podaniem odgrzej go przez kilka minut w piekarniku, aby przywrócić skórce idealną chrupkość.
