Tradycyjny pudding chlebowy
Składniki
- 266,7 gChleb biały (pokrojone w 2-centymetrową kostkę)
- 333,3 mlMleko pełne
- 133,3 mlŚmietanka
- 2,7 szt.Jajko (roztrzepane)
- 100 gBrązowy cukier
- 33,3 gMasło niesolone (roztopione)
- 1,3 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
- 0,7 szczyptaGałka muszkatołowa
- 66,7 gRodzynka
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka skrywa kremowe, rozpływające się w ustach wnętrze. Aromat cynamonu i ciepłego, roztopionego masła wypełnia całą kuchnię, podczas gdy masa jajeczna idealnie ścina się w piecu.
- 1
Pokrój białe pieczywo w 2-centymetrową kostkę. Jeśli jest zbyt świeże, podpiecz je przez 5 minut w gorącym piekarniku – dzięki temu wyschnie i lepiej wchłonie masę, nie rozpadając się w trakcie pieczenia.
- 2
W dużej misce roztrzep jajka z brązowym cukrem. Wlej pełnotłuste mleko oraz śmietankę, a następnie dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i ekstrakt z wanilii. Ubijaj energicznie, aż wszystkie składniki idealnie się połączą.
- 3
Naczynie żaroodporne wysmaruj hojnie masłem. Rozłóż w nim równomiernie kostki chleba oraz rodzynki. Całość zalej przygotowaną masą i dociśnij lekko spodem łyżki, aby każdy kawałek pieczywa nasiąkł płynem. Odstaw na 15 minut.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C. Pudding jest gotowy, gdy wierzch apetycznie się zezłoci, a środek będzie ścięty, ale wciąż delikatnie drżący przy poruszeniu formą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Dla jeszcze bardziej rozpustnego smaku, zamiast zwykłego chleba użyj czerstwej chałki lub brioszki.
- Sekretem idealnej tekstury jest czas oczekiwania: pieczywo musi porządnie nasiąknąć masą, zanim trafi do pieca.
- Jeśli góra rumieni się zbyt szybko, w połowie pieczenia przykryj formę arkuszem papieru do pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku, aby przywrócić skórce jej naturalną chrupkość.
