Tradycyjny pudding chlebowy

Złocista, chrupiąca skórka skrywa kremowe, rozpływające się w ustach wnętrze. Aromat cynamonu i ciepłego, roztopionego masła wypełnia całą kuchnię, podczas gdy masa jajeczna idealnie ścina się w piecu.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 589
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 81 g
• Tłuszcze: 23 g

Składniki

• 266.7 g Chleb biały ( pokrojone w 2-centymetrową kostkę )
• 333.3 ml Mleko pełne
• 133.3 ml Śmietanka
• 2.7 piece Jajko ( roztrzepane )
• 100 g Brązowy cukier
• 33.3 g Masło niesolone ( roztopione )
• 1.3 tsp Ekstrakt z wanilii
• 0.7 tsp Cynamon mielony
• 0.7 pinch Gałka muszkatołowa
• 66.7 g Rodzynka

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Pokrój białe pieczywo w 2-centymetrową kostkę. Jeśli jest zbyt świeże, podpiecz je przez 5 minut w gorącym piekarniku – dzięki temu wyschnie i lepiej wchłonie masę, nie rozpadając się w trakcie pieczenia.

2. Przygotowanie masy jajecznej

   W dużej misce roztrzep jajka z brązowym cukrem. Wlej pełnotłuste mleko oraz śmietankę, a następnie dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i ekstrakt z wanilii. Ubijaj energicznie, aż wszystkie składniki idealnie się połączą.

3. Namaczanie pieczywa

   Naczynie żaroodporne wysmaruj hojnie masłem. Rozłóż w nim równomiernie kostki chleba oraz rodzynki. Całość zalej przygotowaną masą i dociśnij lekko spodem łyżki, aby każdy kawałek pieczywa nasiąkł płynem. Odstaw na 15 minut.

4. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Pudding jest gotowy, gdy wierzch apetycznie się zezłoci, a środek będzie ścięty, ale wciąż delikatnie drżący przy poruszeniu formą.

Porady szefa kuchni

• Dla jeszcze bardziej rozpustnego smaku, zamiast zwykłego chleba użyj czerstwej chałki lub brioszki.
• Sekretem idealnej tekstury jest czas oczekiwania: pieczywo musi porządnie nasiąknąć masą, zanim trafi do pieca.
• Jeśli góra rumieni się zbyt szybko, w połowie pieczenia przykryj formę arkuszem papieru do pieczenia.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku, aby przywrócić skórce jej naturalną chrupkość.