Tradycyjna sałatka meze

Dojrzewające w słońcu warzywa o idealnej chrupkości, zestawione z wyrazistą, słoną fetą. Szlachetna oliwa z oliwek nadaje całości charakteru, a zapach suszonego oregano przenosi wprost na śródziemnomorskie wybrzeże.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 646
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 65 g
• Tłuszcze: 33 g

Składniki

• 4 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w cząstki )
• 1 piece Ogórek ( pokrojony w półplasterki )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w krążki )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojona w paski )
• 100 g Czarna oliwka ( w całości )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 tsp Oregano ( suszone )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 4 piece Chlebek pita ( podgrzany )
• 200 g Feta ( odsączona )
• 1 tbsp Kapary ( przepłukane i odsączone )

Instrukcje

1. Przygotuj bazę warzywną

   Pomidory pokrój w duże, nieregularne cząstki. Ogórka potnij w grube, centymetrowe półplasterki, aby zachował swoją apetyczną chrupkość. Przełóż warzywa do dużej miski.

2. Pokrój cebulę i paprykę

   Czerwoną cebulę poszatkuj w cieniutkie, niemal przezroczyste krążki. Zieloną paprykę pokrój w wąskie paski. To te elementy nadadzą sałatce pożądanej pikanterii i świeżości.

3. Przygotuj dressing

   Wyciśnij sok z cytryny. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin, sok z cytryny, oregano, sól morską oraz świeżo mielony pieprz. Sos powinien mieć gładką, dobrze połączoną konsystencję.

4. Wykończenie i podanie

   Polej warzywa dressingiem, dodaj czarne oliwki oraz kapary i delikatnie wymieszaj. Na samym wierzchu ułóż cały blok fety (nie krusz go) i podawaj z ciepłym chlebkiem pita.

Porady szefa kuchni

• Nie krój warzyw zbyt drobno – sałatka powinna mieć konkretną teksturę i być wyczuwalna pod zębami.
• Zgodnie z tradycją fetę serwuje się w jednym plastrze na górze sałatki, a nie pokruszoną w środku.
• Użyj oliwy z oliwek najwyższej jakości; to ona jest duszą tego dania i spaja wszystkie smaki.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przyrządzeniu. Pozostawiona na dłużej sałatka puści soki i straci swoją chrupkość.