Herbata Karak
Składniki
- 600 mlWoda mineralna (czysta)
- 3 łyżkaHerbata (czarna herbata liściasta)
- 3 łyżkaBiały cukier (cukier biały kryształ)
- 6 szt.Kardamon (całe strączki, rozgniecione)
- 200 mlMleko zagęszczone niesłodzone (pełnotłuste)
- 1 szczyptaSzafran (nitki szafranu)
Przygotowanie
Aksamitny napój o głębokim, karmelowym odcieniu. Unosząca się nad filiżanką para pachnie rozgrzewającym kardamonem i wyrazistą czarną herbatą, obiecując gęstą, otulającą podniebienie teksturę.
- 1
Do rondelka wlej wodę mineralną. Dodaj herbatę, cukier, szafran oraz rozgniecione wcześniej strączki kardamonu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn nabierze intensywnej, ciemnej barwy, a aromat przypraw stanie się wyraźnie wyczuwalny.
- 2
Wlej mleko skondensowane i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Napój powinien lekko odparować i zgęstnieć do momentu, aż zacznie delikatnie oblepiać tył łyżki i nabierze pięknego, bursztynowego koloru.
- 3
Przelej herbatę przez gęste sitko, aby pozbyć się liści i przypraw. Podawaj natychmiast w małych szklankach – napój musi być bardzo gorący i parujący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Mocno rozgnieć strączki kardamonu, aby uwolnić czarne nasionka – to w nich kryje się cały intensywny aromat.
- Nie spiesz się podczas gotowania z mlekiem; powolna redukcja to absolutny klucz do uzyskania syropowatej, aksamitnej konsystencji.
Jak długo można przechowywać to danie?
Herbatę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, nie doprowadzając do ponownego wrzenia, aby zapobiec rozwarstwieniu się tłuszczu z mleka.
