Herbata Karak

Aksamitny napój o głębokim, karmelowym odcieniu. Unosząca się nad filiżanką para pachnie rozgrzewającym kardamonem i wyrazistą czarną herbatą, obiecując gęstą, otulającą podniebienie teksturę.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 233
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 45 g
• Tłuszcze: 5 g

Składniki

• 600 ml Woda mineralna ( czysta )
• 3 tbsp Herbata ( czarna herbata liściasta )
• 3 tbsp Biały cukier ( cukier biały kryształ )
• 6 piece Kardamon ( całe strączki, rozgniecione )
• 200 ml Mleko zagęszczone niesłodzone ( pełnotłuste )
• 1 pinch Szafran opcjonalne ( nitki szafranu )

Instrukcje

1. Aromatyczny napar

   Do rondelka wlej wodę mineralną. Dodaj herbatę, cukier, szafran oraz rozgniecione wcześniej strączki kardamonu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn nabierze intensywnej, ciemnej barwy, a aromat przypraw stanie się wyraźnie wyczuwalny.

2. Łączenie z mlekiem

   Wlej mleko skondensowane i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Napój powinien lekko odparować i zgęstnieć do momentu, aż zacznie delikatnie oblepiać tył łyżki i nabierze pięknego, bursztynowego koloru.

3. Przecedzanie i podanie

   Przelej herbatę przez gęste sitko, aby pozbyć się liści i przypraw. Podawaj natychmiast w małych szklankach – napój musi być bardzo gorący i parujący.

Porady szefa kuchni

• Mocno rozgnieć strączki kardamonu, aby uwolnić czarne nasionka – to w nich kryje się cały intensywny aromat.
• Nie spiesz się podczas gotowania z mlekiem; powolna redukcja to absolutny klucz do uzyskania syropowatej, aksamitnej konsystencji.

Przechowywanie

Herbatę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, nie doprowadzając do ponownego wrzenia, aby zapobiec rozwarstwieniu się tłuszczu z mleka.