Kremowa Gemüsepfanne

Pełna smaku patelnia miękkich warzyw otulonych aksamitnym, kremowym sosem. W powietrzu unosi się kuszący aromat rumianego masła i świeżo startej gałki muszkatołowej.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 277
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 25 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 400 g Ziemniak ( pokrojone w drobną kostkę )
• 200 g Marchewka ( pokrojona w plasterki lub kostkę )
• 1 piece Por ( pokrojony w talarki )
• 1 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 30 g Masło niesolone
• 150 ml Śmietanka
• 2 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 pinch Gałka muszkatołowa ( starta na tarce )
• 0.5 piece Pietruszka gładka ( posiekana )
• 200 ml Bulion warzywny

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Warzywa obierz ze skórki. Ziemniaki i marchew pokrój w centymetrową kostkę, a cebulę oraz pora posiekaj w cienkie piórka. Dzięki równej wielkości kawałków wszystko ugotuje się idealnie w tym samym czasie.

2. Podsmażanie bazy

   Na dużej patelni rozpuść masło. Gdy zacznie lekko skwierczeć i się pienić, wrzuć ziemniaki i cebulę. Smaż je powoli, aż delikatnie złapią kolor, a brzegi staną się szkliste.

3. Duszenie pod przykryciem

   Dołóż marchew oraz pora i wlej bulion warzywny. Przykryj patelnię i duś całość na średnim ogniu. Warzywa powinny zmięknąć, zachowując jednak swój kształt.

4. Wykończenie kremowym sosem

   Wlej śmietankę i dopraw całość solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Gotuj przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać warzywa. Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt mocnego rumienienia warzyw – zależy nam na ich miękkości i delikatności, a nie na przypieczonej skórce.
• Gałkę muszkatołową dodaj na samym końcu, by w pełni zachować jej głęboki, korzenny aromat.

Przechowywanie

Danie możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby przywrócić sosowi kremową konsystencję.