Kurczak sauté po grecku z cytryną i oregano

Soczyste kawałki kurczaka przesmażone na złocisty kolor, otulone wyrazistym sosem. Sok z cytryny idealnie odkleja smaki z dna patelni, tworząc lekki, orzeźwiający sos, który przełamuje bogactwo potrawy.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 418
• Białko: 37 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcze: 26 g

Składniki

• 600 g Pierś z kurczaka ( pokrojony w 3-centymetrową kostkę )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w paski )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 2 tsp Oregano ( suszone )
• 50 g Czarna oliwka ( bez pestek )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 100 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Smażenie mięsa

   Na patelni z mocno rozgrzaną oliwą obsmaż kawałki kurczaka. Mięso powinno nabrać wyraźnego, jednolicie złotego koloru, unikając duszenia się we własnych sokach.

2. Smażenie warzyw

   Dorzuć czerwoną cebulę oraz paprykę. Podsmażaj całość, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą stawiać delikatny opór pod zębami.

3. Deglasowanie i aromaty

   Wlej sok z cytryny, aby zebrać cały aromat przypieczonego mięsa z dna patelni. Dodaj czosnek, oregano oraz oliwki. Całość wymieszaj tak, by powstały sos dokładnie oblepił każdy kawałek kurczaka.

4. Wykończenie dania

   Tuż przed podaniem posyp danie pokruszoną fetą. Doda ona kremowej tekstury i słonego akcentu, który jest niezbędny dla uzyskania greckiej harmonii smaków.

Porady szefa kuchni

• Nie przepełniaj patelni: jeśli masz dużo mięsa, smaż je partiami. Dzięki temu kurczak ładnie się zrumieni, zamiast puścić soki i zacząć się gotować.
• Utrzymuj wysoką temperaturę palnika przez cały czas smażenia – to klucz do zachowania jędrności i chrupkości warzyw.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi odpowiednią konsystencję.