Kurczak sauté po grecku z cytryną i oregano
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w 3-centymetrową kostkę)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 łyżeczkaOregano (suszone)
- 50 gCzarna oliwka (bez pestek)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Soczyste kawałki kurczaka przesmażone na złocisty kolor, otulone wyrazistym sosem. Sok z cytryny idealnie odkleja smaki z dna patelni, tworząc lekki, orzeźwiający sos, który przełamuje bogactwo potrawy.
- 1
Na patelni z mocno rozgrzaną oliwą obsmaż kawałki kurczaka. Mięso powinno nabrać wyraźnego, jednolicie złotego koloru, unikając duszenia się we własnych sokach.
- 2
Dorzuć czerwoną cebulę oraz paprykę. Podsmażaj całość, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą stawiać delikatny opór pod zębami.
- 3
Wlej sok z cytryny, aby zebrać cały aromat przypieczonego mięsa z dna patelni. Dodaj czosnek, oregano oraz oliwki. Całość wymieszaj tak, by powstały sos dokładnie oblepił każdy kawałek kurczaka.
- 4
Tuż przed podaniem posyp danie pokruszoną fetą. Doda ona kremowej tekstury i słonego akcentu, który jest niezbędny dla uzyskania greckiej harmonii smaków.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przepełniaj patelni: jeśli masz dużo mięsa, smaż je partiami. Dzięki temu kurczak ładnie się zrumieni, zamiast puścić soki i zacząć się gotować.
- Utrzymuj wysoką temperaturę palnika przez cały czas smażenia – to klucz do zachowania jędrności i chrupkości warzyw.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi odpowiednią konsystencję.
