Tofu z pomidorami po chińsku

Zwarte kostki tofu skąpane w lśniącym, aksamitnym sosie pomidorowym. Naturalna kwasowość pomidorów została tu idealnie przełamana odrobiną cukru i głębią sosu sojowego.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 316
• Białko: 22 g
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 500 g Tofu twarde ( pokrojone w 2 cm kostkę )
• 4 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w cząstki )
• 2 piece Cebula dymka ( posiekana (oddzielnie biała i zielona część) )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 tsp Imbir w proszku
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Wino ryżowe
• 1 tsp Biały cukier
• 2 tbsp Olej arachidowy
• 1 tsp Skrobia kukurydziana ( rozpuszczona w odrobinie wody )
• 20 g Świeży imbir ( obrany i starty )

Instrukcje

1. Przygotowanie składników

   Tofu pokrój w 2-centymetrową kostkę. Pomidory pokrój w nieregularne cząstki. Cebulę dymkę posiekaj w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej. Czosnek drobno posiekaj, a świeży imbir zetrzyj na tarce.

2. Smażenie bazy aromatycznej

   W woku rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy zacznie lekko dymić, wrzuć białą część dymki, czosnek, świeży imbir oraz imbir w proszku. Smaż wszystko intensywnie mieszając, aż przyprawy uwolnią swój pełny aromat.

3. Duszenie pomidorów

   Dodaj pomidory. Smaż je na dużym ogniu, lekko rozgniatając łopatką, by puściły sok. Kawałki powinny zmięknąć i stworzyć gęstą, esencjonalną bazę sosu.

4. Zagęszczanie i wykończenie

   Dodaj tofu, sos sojowy, wino ryżowe i cukier. Skrobię kukurydzianą rozpuść w niewielkiej ilości wody i wlej do woka. Całość delikatnie wymieszaj: sos powinien stać się szklisty i idealnie oblepić każdą kostkę tofu.

Porady szefa kuchni

• Przed pokrojeniem dociśnij tofu ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody – dzięki temu lepiej wchłonie smak sosu.
• Po dodaniu tofu nie mieszaj zbyt gwałtownie, aby kostki zachowały swój kształt i nie rozpadły się w woku.
• Sos jest gotowy, gdy nabierze pięknego blasku i zacznie gęsto osadzać się na wypukłej stronie łopatki.

Przechowywanie

Danie zachowuje świeżość w lodówce do 2 dni, jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi odpowiednią konsystencję.