Tofu z pomidorami po chińsku
Składniki
- 500 gTofu twarde (pokrojone w 2 cm kostkę)
- 4 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w cząstki)
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana (oddzielnie biała i zielona część))
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżeczkaBiały cukier
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana (rozpuszczona w odrobinie wody)
- 20 gŚwieży imbir (obrany i starty)
Przygotowanie
Zwarte kostki tofu skąpane w lśniącym, aksamitnym sosie pomidorowym. Naturalna kwasowość pomidorów została tu idealnie przełamana odrobiną cukru i głębią sosu sojowego.
- 1
Tofu pokrój w 2-centymetrową kostkę. Pomidory pokrój w nieregularne cząstki. Cebulę dymkę posiekaj w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej. Czosnek drobno posiekaj, a świeży imbir zetrzyj na tarce.
- 2
W woku rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy zacznie lekko dymić, wrzuć białą część dymki, czosnek, świeży imbir oraz imbir w proszku. Smaż wszystko intensywnie mieszając, aż przyprawy uwolnią swój pełny aromat.
- 3
Dodaj pomidory. Smaż je na dużym ogniu, lekko rozgniatając łopatką, by puściły sok. Kawałki powinny zmięknąć i stworzyć gęstą, esencjonalną bazę sosu.
- 4
Dodaj tofu, sos sojowy, wino ryżowe i cukier. Skrobię kukurydzianą rozpuść w niewielkiej ilości wody i wlej do woka. Całość delikatnie wymieszaj: sos powinien stać się szklisty i idealnie oblepić każdą kostkę tofu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed pokrojeniem dociśnij tofu ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody – dzięki temu lepiej wchłonie smak sosu.
- Po dodaniu tofu nie mieszaj zbyt gwałtownie, aby kostki zachowały swój kształt i nie rozpadły się w woku.
- Sos jest gotowy, gdy nabierze pięknego blasku i zacznie gęsto osadzać się na wypukłej stronie łopatki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość w lodówce do 2 dni, jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi odpowiednią konsystencję.
