Tofu w sosie musztardowym
Składniki
- 400 gTofu twarde (pokrojone w kostkę)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 2 łyżkaMusztarda
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżeczkaBiały cukier
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 100 mlWoda mineralna
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana)
- 15 gŚwieży imbir (drobno posiekany)
- 1 łyżkaChiński czarny ocet Chinkiang
Przygotowanie
Aksamitne, a zarazem zwarte kostki tofu otulone gładkim sosem z wyraźną, musztardową nutą. Intrygujący kontrast między łagodną soją a charakterną musztardą, który błyskawicznie pobudza podniebienie.
- 1
Tofu dokładnie osusz czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Pokrój je w równą, dwucentymetrową kostkę – staranne cięcie zapewni estetyczny wygląd potrawy na talerzu.
- 2
W woku lub na dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Wrzuć drobno posiekany czosnek, świeży imbir oraz imbir mielony. Smaż krótko, aż intensywny aromat wypełni kuchnię, uważając, by nie przypalić czosnku.
- 3
W miseczce połącz musztardę, sos sojowy, wino ryżowe, chiński czarny ocet, cukier oraz wodę mineralną. Wlej miksturę na patelnię i doprowadź do wrzenia. Gotuj chwilę, aż płyn zacznie wyraźnie gęstnieć i lśnić.
- 4
Ostrożnie przełóż kostki tofu do sosu. Mieszaj bardzo delikatnie, by ich nie połamać. Pozwól, by sos się zredukował i dokładnie oblepił każdy kawałek lśniącą glazurą. Na koniec posyp całość posiekaną dymką.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj zbyt częstego mieszania tofu po dodaniu do sosu – jest kruche i najlepiej prezentuje się w formie nienaruszonych, kształtnych kostek.
- Jeśli sos zacznie gęstnieć zbyt gwałtownie, dolej odrobinę wody, by zachować jego idealną, aksamitną konsystencję.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 2 dni w lodówce, przechowywane w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj powoli na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości wody.
