Tofu w aromatycznym curry po chińsku

Złociste, chrupiące kostki tofu z miękkim wnętrzem, otulone aksamitnym i lśniącym sosem curry. Zapach prażonych przypraw i mleczka kokosowego błyskawicznie wypełni Twoją kuchnię.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 501
• Białko: 20 g
• Węglowodany: 19 g
• Tłuszcze: 40 g

Składniki

• 400 g Tofu twarde ( pokrojone w kostkę )
• 3 tbsp Olej arachidowy
• 1 piece Cebula ( pokrojona w piórka )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 tsp Imbir w proszku
• 2 tbsp Curry (proszek)
• 400 ml Mleko kokosowe
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tsp Skrobia kukurydziana
• 1 piece Świeża kolendra opcjonalne ( posiekana )
• 20 g Świeży imbir ( drobno posiekany )

Instrukcje

1. Przygotowanie tofu

   Odsącz tofu z nadmiaru wody, dociskając je lekko ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o boku 2 cm.

2. Smażenie na złoty kolor

   W woku rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Smaż tofu, aż na każdym boku powstanie chrupiąca, złocista skórka. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.

3. Aromatyczna baza

   Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany świeży imbir. Na koniec dodaj imbir w proszku.

4. Prażenie przypraw

   Wsyp przyprawę curry i mąkę ziemniaczaną. Smaż całość przez około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły swój aromat, a mąka dokładnie pokryła warzywa.

5. Sos i redukcja

   Wlej sos sojowy, a następnie mleczko kokosowe. Wrzuć podsmażone tofu i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.

Porady szefa kuchni

• Dobre odciśnięcie tofu to klucz do sukcesu – dzięki temu będzie się smażyć na chrupko, zamiast dusić w wodzie.
• Sos jest idealny, gdy osiągnie konsystencję gęstego, domowego budyniu.

Przechowywanie

Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, by przywrócić mu kremową konsystencję.