Tofu w aromatycznym curry po chińsku
Składniki
- 400 gTofu twarde (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżkaOlej arachidowy
- 1 szt.Cebula (pokrojona w piórka)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 2 łyżkaCurry (proszek)
- 400 mlMleko kokosowe
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
- 1 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 20 gŚwieży imbir (drobno posiekany)
Przygotowanie
Złociste, chrupiące kostki tofu z miękkim wnętrzem, otulone aksamitnym i lśniącym sosem curry. Zapach prażonych przypraw i mleczka kokosowego błyskawicznie wypełni Twoją kuchnię.
- 1
Odsącz tofu z nadmiaru wody, dociskając je lekko ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o boku 2 cm.
- 2
W woku rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Smaż tofu, aż na każdym boku powstanie chrupiąca, złocista skórka. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
- 3
Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany świeży imbir. Na koniec dodaj imbir w proszku.
- 4
Wsyp przyprawę curry i mąkę ziemniaczaną. Smaż całość przez około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły swój aromat, a mąka dokładnie pokryła warzywa.
- 5
Wlej sos sojowy, a następnie mleczko kokosowe. Wrzuć podsmażone tofu i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Dobre odciśnięcie tofu to klucz do sukcesu – dzięki temu będzie się smażyć na chrupko, zamiast dusić w wodzie.
- Sos jest idealny, gdy osiągnie konsystencję gęstego, domowego budyniu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, by przywrócić mu kremową konsystencję.
