Kurczak w mleczku kokosowym
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w kostkę)
- 400 mlMleko kokosowe
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w piórka)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojony w paski)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 20 gŚwieży imbir (obrany i starty na tarce)
Przygotowanie
Soczyste kawałki kurczaka otulone aksamitnym, lśniącym sosem o barwie kości słoniowej. Słodycz kokosa idealnie równoważy głębia sosu sojowego oraz rozgrzewająca nuta świeżego imbiru.
- 1
Cebulę i czerwoną paprykę pokrój w cienkie piórka. Czosnek drobno posiekaj, a świeży imbir zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Pierś z kurczaka pokrój w równą, około 3-centymetrową kostkę, co zapewni jej równomierne wysmażenie.
- 2
W woku lub na dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy z tłuszczu zacznie unosić się delikatna smużka dymu, wrzuć kurczaka. Smaż na silnym ogniu, aż kawałki apetycznie się zrumienią i zyskają złotą skórkę z każdej strony.
- 3
Do mięsa dodaj cebulę oraz paprykę. Smaż krótko metodą stir-fry, by warzywa lekko zmiękły, ale wciąż pozostały jędrne i chrupiące. Pod sam koniec dodaj czosnek, świeży imbir oraz imbir mielony – uważaj, by ich nie przypalić, aby sos nie stał się gorzki.
- 4
Wlej mleczko kokosowe oraz sos sojowy. Całość doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj na średnim ogniu, pozwalając sosowi odparować, aż wyraźnie zgęstnieje, stanie się syropowaty i lśniący, idealnie oblekając każdy kawałek mięsa.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przeładowuj woka: jeśli przygotowujesz większą porcję, smaż kurczaka partiami. Dzięki temu mięso ładnie się zrumieni, zamiast dusić się we własnych sokach.
- Sos sojowy jest naturalnie bardzo słony, dlatego zawsze najpierw spróbuj dania, zanim zdecydujesz się na dodatkowe doprawianie solą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Sos po schłodzeniu może mocno zgęstnieć, jednak odzyska swoją kremową konsystencję podczas delikatnego podgrzewania.
