Galaretka Gujawy

Przygotowanie

Przejrzysta galaretka o głębokim, różowym kolorze, która zachwyca idealną strukturą – jest sprężysta, a zarazem delikatnie rozpływa się w ustach. Uwalnia kwiatowy aromat podgrzanej gwajawy, idealnie zbalansowany rześką nutą limonki.

1. 1

   Owoce gwajawy dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Kroimy je na większe ćwiartki, nie usuwając skórki ani gniazd nasiennych.

2. 2

   Owoce przekładamy do rondla i zalewamy wodą mineralną. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną i dadzą się łatwo rozgnieść widelcem.

3. 3

   Powstały wywar przelewamy przez bardzo gęste sito lub gazę. Pozwalamy sokowi spływać swobodnie bez dociskania owoców – dzięki temu galaretka zachowa idealną przejrzystość.

4. 4

   Odważamy uzyskany sok. Dodajemy cukier, sok z limonki oraz agar. Gotujemy całość przez 2 minuty, stale mieszając. Płyn powinien stać się lśniący i wyraźnie oblepić wypukłą stronę łyżki.

5. 5

   Masę przelewamy do płaskiej formy. Studzimy w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiamy do lodówki. Gotowa galaretka powinna być zwarta i czysto oddzielać się od ścianek naczynia.