Szaszłyki z grillowanych krewetek

Krewetki wrzucone na mocny ogień w mgnieniu oka zmieniają kolor z przezroczystego na apetyczną biel. Korzenna marynata na bazie oliwy nie tylko chroni je przed płomieniami, ale też uwalnia ten charakterystyczny, dymny aromat grilla.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 304
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 3 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 600 g Krewetka dzika ( obrane )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 2 tbsp Sok z limonki
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 pinch Szara sól morska
• 0.5 piece Pietruszka gładka opcjonalne ( posiekana )
• 1 tbsp Przyprawa cajun

Instrukcje

1. Przygotowanie marynaty

   W misce wymieszaj oliwę, drobno posiekany czosnek, sok z limonki, wędzoną paprykę i przyprawę Cajun. Oliwa powinna nabrać głębokiego, czerwonego koloru i zacząć intensywnie pachnieć przyprawami.

2. Marynowanie krewetek

   Zalej krewetki przygotowaną marynatą. Wymieszaj je dokładnie dłońmi, tak aby każda sztuka była lśniąca i idealnie pokryta aromatyczną mieszanką.

3. Nadziewanie na szpadki

   Nadziej krewetki na patyczki do szaszłyków, lekko je do siebie dociskając. Pilnuj, aby na siebie nie nachodziły – dzięki temu każda z nich równomiernie się zarumieni.

4. Grillowanie na dużym ogniu

   Ułóż szaszłyki na mocno rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez około 2 minuty z każdej strony. Mięso powinno stać się nieprzezroczyste i wyraźnie jędrne przy dotknięciu.

Porady szefa kuchni

• Nie przeciągnij ich na ogniu: gdy tylko krewetka zwinie się w kształt litery „C”, jest gotowa. Jeśli zwinie się ciasno w kształt „O”, będzie twarda i gumowata.
• Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby nie spłonęły na ruszcie.

Przechowywanie

Najlepiej smakują od razu po zdjęciu z ognia. Można je przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale należy pamiętać, że po ponownym podgrzaniu krewetki stają się znacznie twardsze.