Satay z kurczaka
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w paski)
- 4 łyżkaMasło orzechowe
- 200 mlMleko kokosowe
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 szt.Limonka (wyciśnięty sok)
- 1 łyżkaMiód
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 szt.Chili tajskie (pozbawione nasion i drobno posiekane)
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżkaPrzyprawa curry
- 12 szt.Szaszłyki drewniane (namoczone w wodzie, aby nie przypaliły się podczas smażenia)
Przygotowanie
Soczyste kawałki drobiu otulone aksamitnym kremem orzechowym. Bogaty smak mleczka kokosowego idealnie balansuje pikanterię chili i orzeźwiającą kwasowość limonki.
- 1
Piersi z kurczaka pokrój w równe paski o szerokości ok. 2 cm. Nadziewaj je na drewniane patyczki metodą „harmonijki” – ten tradycyjny sposób prezentacji gwarantuje, że mięso upiecze się równomiernie.
- 2
W misce połącz masło orzechowe, mleczko kokosowe, sos sojowy, miód, drobno posiekany czosnek, curry oraz sok z limonki. Wymieszaj energicznie, aż uzyskasz idealnie gładką i lśniącą emulsję.
- 3
Na patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy zacznie delikatnie dymić, ułóż szaszłyki i krótko obsmażaj je z każdej strony, aż apetycznie się zarumienią.
- 4
Wlej sos na patelnię z kurczakiem. Redukuj go na średnim ogniu, regularnie obracając szaszłyki, aż sos stanie się gęsty, syropowaty i szczelnie oblepi mięso. Na sam koniec dodaj posiekane chili.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie przesmażyć kurczaka – mięso powinno pozostać sprężyste pod naciskiem palca, co gwarantuje jego soczystość.
- Jeśli sos stanie się zbyt gęsty podczas redukcji, rozrzedź go niewielką ilością gorącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni.
