Kurczak z imbirem
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w kostkę)
- 3 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 1 łyżeczkaBrązowy cukier
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 2 szt.Cebula siedmiolatka (pokrojona w plasterki)
- 40 gŚwieży imbir (obrany i pokrojony w cienkie słupki)
Przygotowanie
Delikatne, lśniące kawałki kurczaka otulone gęstym, ciemnym sosem, który idealnie przywiera do mięsa. Wyraźna ostrość świeżego imbiru pobudza podniebienie, a olej sezamowy nadaje całości głęboki, orzechowy aromat.
- 1
Pokrój kurczaka w 3-centymetrową kostkę. W misce wymieszaj mięso z winem ryżowym i jedną łyżką sosu sojowego. Odstaw na 10 minut, aby smaki dokładnie przeniknęły do środka.
- 2
Rozgrzej olej w woku lub na dużej patelni, aż zacznie delikatnie drżeć. Wrzuć kawałki kurczaka. Pozwól im się zrumienić bez mieszania przez chwilę, by nabrały złocistej skórki, a następnie zacznij energicznie smażyć, potrząsając naczyniem.
- 3
Dodaj drobno posiekany czosnek i imbir pokrojony w cienkie słupki. Gdy aromat imbiru wypełni całą kuchnię, oprósz składniki skrobią kukurydzianą. Wlej resztę sosu sojowego i dodaj cukier.
- 4
Sos powinien zawrzeć i natychmiast zgęstnieć, apetycznie oblepiając mięso. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko glazura stanie się syropowata. Na koniec dodaj posiekaną dymkę i olej sezamowy dla pięknego blasku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, by nie przeciągnąć piersi z kurczaka: mięso powinno pozostać sprężyste pod naciskiem palca, co gwarantuje jego maksymalną soczystość.
- Imbir najlepiej pokroić w bardzo cienkie zapałki (julienne) – dzięki temu odda cały swój aromat, nie pozostawiając w daniu twardych włókien.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni, dodając odrobinę wody, aby przywrócić sosowi idealną konsystencję.
