Tacos z kurczakiem i papryczkami jalapeño
Składniki
- 500 gPierś z kurczaka (pokrojona w paski)
- 6 szt.Papryczka chili (w plasterkach)
- 8 szt.Miękka tortilla (podgrzana)
- 1 szt.Cebula (posiekana w piórka)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 100 mlŚmietanka
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 2 szt.Limonka (w ćwiartkach)
- 1 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 4 szt.Papryczka jalapeño (bez nasion, pokrojone w plasterki)
Przygotowanie
Przypieczone papryki, soczysta pierś z kurczaka i gęsta śmietana, która idealnie spaja wszystkie składniki. Kwasowość limonki perfekcyjnie przełamuje bogaty smak roztopionego sera.
- 1
Kurczaka pokrój w cienkie paski. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Paprykę i jalapeño pokrój w plasterki – jeśli wolisz łagodniejszą wersję, koniecznie usuń gniazda nasienne.
- 2
Na żeliwnej patelni mocno rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka oraz oba rodzaje papryk. Smaż bez zbędnego mieszania, aby mięso nabrało złocistej, apetycznej skórki. W połowie smażenia dodaj cebulę i czosnek.
- 3
Całość oprósz kuminem. Wlej sok z limonki, aby zdeglasować patelnię i wydobyć głębię smaku. Dodaj śmietanę oraz cheddar. Mieszaj energicznie, aż powstanie aksamitny sos, który gęsto oblepi mięso.
- 4
Tortille podgrzewaj przez kilka sekund bezpośrednio nad płomieniem gazu lub na suchej patelni, aż staną się miękkie, elastyczne i parujące.
- 5
Na ciepłe tortille nałóż solidną porcję gorącego farszu. Posyp świeżo siekaną kolendrą i podawaj z pozostałymi ćwiartkami limonki do skropienia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wrzucaj zbyt dużej ilości mięsa naraz; kurczak ma się rumienić, a nie gotować we własnych sokach.
- Jeśli papryczki są bardzo ostre, przed pokrojeniem zeskrob nożem białe błonki z ich wnętrza.
Jak długo można przechowywać to danie?
Farsz możesz przechowywać w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj go na patelni, aby zachować odpowiednią teksturę.
