Tacos z kurczakiem i papryczkami jalapeño

Przypieczone papryki, soczysta pierś z kurczaka i gęsta śmietana, która idealnie spaja wszystkie składniki. Kwasowość limonki perfekcyjnie przełamuje bogaty smak roztopionego sera.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 769
• Białko: 42 g
• Węglowodany: 73 g
• Tłuszcze: 34 g

Składniki

• 500 g Pierś z kurczaka ( pokrojona w paski )
• 6 piece Papryczka chili ( w plasterkach )
• 8 piece Miękka tortilla ( podgrzana )
• 1 piece Cebula ( posiekana w piórka )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 100 ml Śmietanka
• 100 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 2 piece Limonka ( w ćwiartkach )
• 1 piece Świeża kolendra ( posiekana )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 pinch Szara sól morska
• 4 piece Papryczka jalapeño ( bez nasion, pokrojone w plasterki )

Instrukcje

1. Przygotowanie składników

   Kurczaka pokrój w cienkie paski. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Paprykę i jalapeño pokrój w plasterki – jeśli wolisz łagodniejszą wersję, koniecznie usuń gniazda nasienne.

2. Smażenie farszu

   Na żeliwnej patelni mocno rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka oraz oba rodzaje papryk. Smaż bez zbędnego mieszania, aby mięso nabrało złocistej, apetycznej skórki. W połowie smażenia dodaj cebulę i czosnek.

3. Łączenie i doprawianie

   Całość oprósz kuminem. Wlej sok z limonki, aby zdeglasować patelnię i wydobyć głębię smaku. Dodaj śmietanę oraz cheddar. Mieszaj energicznie, aż powstanie aksamitny sos, który gęsto oblepi mięso.

4. Podgrzewanie tortilli

   Tortille podgrzewaj przez kilka sekund bezpośrednio nad płomieniem gazu lub na suchej patelni, aż staną się miękkie, elastyczne i parujące.

5. Składanie tacos

   Na ciepłe tortille nałóż solidną porcję gorącego farszu. Posyp świeżo siekaną kolendrą i podawaj z pozostałymi ćwiartkami limonki do skropienia.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj zbyt dużej ilości mięsa naraz; kurczak ma się rumienić, a nie gotować we własnych sokach.
• Jeśli papryczki są bardzo ostre, przed pokrojeniem zeskrob nożem białe błonki z ich wnętrza.

Przechowywanie

Farsz możesz przechowywać w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj go na patelni, aby zachować odpowiednią teksturę.