Samosy po francusku

Przygotowanie

Chrupiące ciasto filo, które pęka pod zębami, skrywając soczysty farsz wieprzowy z aromatycznym tymiankiem i natką pietruszki. Palone masło nadaje im głęboki, bursztynowy kolor i niesamowity zapach prażonych orzechów.

1. 1

   Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozpuść kawałek masła i zeszklij cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj mięso wieprzowe (farsz) oraz czosnek. Smaż całość, rozbijając mięso łopatką na małe kawałki, aby uniknąć dużych grudek.

2. 2

   Gdy mięso ładnie się zrumieni, dodaj listki tymianku i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą oraz pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj jajko, które połączy składniki. Masa powinna pozostać wilgotna, ale nie może być płynna.

3. 3

   Ciasto filo pokrój w szerokie pasy i każdy z nich starannie posmaruj roztopionym masłem. Na brzeg paska nałóż czubatą łyżeczkę farszu i składaj w trójkąt, przekładając ciasto pod skosem raz w jedną, raz w drugą stronę. Zadbaj o to, by farsz był szczelnie zamknięty w środku.

4. 4

   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz, aż samosy nabiorą intensywnego, złotobrązowego koloru, a ciasto stanie się bardzo kruche. Masło powinno apetycznie skwierczeć na blaszce.