Sałatka z tuńczykiem po magrebińsku

Chrupiące, pokrojone w kostkę warzywa puszczają soki, łącząc się z mięsistymi kawałkami tuńczyka. Cytrynowa kwasowość i ostrość harissy cudownie pobudzają podniebienie, a kremowe, czarne oliwki idealnie dopełniają całość.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 272
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 160 g Tuńczyk ( odsączony )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w drobną kostkę )
• 1 piece Ogórek ( obrany i pokrojony w kostkę )
• 1 piece Zielona papryka ( bez gniazd nasiennych, pokrojony w kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 2 piece Jajko na twardo ( pokrojone w ćwiartki )
• 10 piece Czarna oliwka ( w całości )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 0.5 piece Pietruszka gładka ( posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Harissa

Instrukcje

1. Krojenie warzyw

   Pomidory, ogórka i paprykę pokrój w równą kostkę o boku ok. 5 mm. Precyzyjne cięcie jest kluczowe, aby warzywa zachowały chrupkość i nie straciły swojej struktury.

2. Przygotowanie dressingu

   Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą i harissą do uzyskania gładkiej emulsji. Pamiętaj, aby najpierw rozpuścić sól w soku z cytryny, a dopiero potem dodać oliwę.

3. Łączenie składników i przegryzanie

   Wymieszaj pokrojone warzywa i piórka czerwonej cebuli z dressingiem. Odstaw na 5 minut – w tym czasie warzywa puszczą soki, które naturalnie wzbogacą smak sosu.

4. Wykończenie i podanie

   Dodaj odsączonego tuńczyka w dużych kawałkach oraz posiekaną natkę pietruszki. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajka na twardo i czarne oliwki – dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania.

Porady szefa kuchni

• Po dodaniu tuńczyka mieszaj sałatkę bardzo delikatnie, aby zachować apetyczne, duże kawałki ryby.
• Sekret tkwi w równej kostce – dzięki temu każdy kęs ma idealnie zbalansowaną teksturę.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Następnego dnia warzywa puszczą jeszcze więcej soku, tworząc pyszny sos.