Sałatka z bobu po marokańsku
Składniki
- 500 gBób łuskany (świeży lub mrożony)
- 3 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 łyżkaKumin mielony
- 1 łyżkaPapryka słodka
- 1 szczyptaChili w proszku
- 20 gPietruszka gładka (posiekana)
- 20 gŚwieża kolendra (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 0,5 szt.Cytryny kiszone (drobno posiekana (sama skórka))
Przygotowanie
Rozpływający się w ustach bób, otulony aromatyczną oliwą o głębokim kolorze papryki. Wyrazisty aromat kminu rzymskiego i siekanego czosnku nadaje tej przystawce autentycznego, pełnego charakteru.
- 1
Wrzuć obrany bób do garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj do momentu, aż ziarna będą miękkie pod naciskiem, ale nie zaczną się rozpadać. Starannie odcedź.
- 2
Posiekaj czosnek i świeże zioła. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek, kmin rzymski, paprykę oraz chili. Gdy czosnek lekko się zezłoci, a przyprawy uwolnią swój aromat, baza jest gotowa.
- 3
Dodaj bób na patelnię wraz z sokiem z cytryny i drobno posiekaną kiszoną cytryną. Delikatnie wymieszaj, aby każde ziarno lśniło i było idealnie otulone czerwonym sosem. Zdejmij z ognia i wykończ całość świeżymi ziołami.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie rozgotować bobu – ziarna powinny zachować swój kształt.
- W przypadku świeżego bobu, zdejmij łupinki po zblanszowaniu, aby uzyskać wyjątkowo aksamitną teksturę.
- Sałatka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty mają czas, by w pełni się przegryźć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
