Fasolka szparagowa z miętą
Składniki
- 500 gFasolka szparagowa (oczyszczona z końcówek)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 3 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 0,5 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 0,5 szt.Świeża mięta (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Młoda fasolka szparagowa otulona gęstym, aromatycznym sosem pomidorowym. Świeża mięta nadaje daniu rześkiego charakteru, idealnie balansując słodycz duszonej cebulki.
- 1
Wrzuć fasolkę szparagową do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj przez 5 do 7 minut, aż zmięknie, ale wciąż pozostanie lekko chrupiąca. Odcedź i odstaw na bok.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć drobno pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu, uważając, by jej nie przypalić.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory oraz posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną i stworzą gęsty, esencjonalny sos.
- 4
Do gotowego sosu dodaj zblanszowaną fasolkę. Delikatnie wymieszaj, by każde pasmo dokładnie pokryło się sosem. Podduś całość jeszcze przez 5 minut, aby smaki idealnie się przegryzły.
- 5
Zdejmij patelnię z ognia, wlej sok z cytryny i posyp świeżo posiekaną miętą. Dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie gotuj fasolki zbyt długo w wodzie – powinna dojść do miękkości dopiero w sosie pomidorowym, dzięki czemu lepiej wchłonie jego aromat.
- Miętę i sok z cytryny dodawaj zawsze na samym końcu, po zdjęciu z ognia, aby zachować ich żywy kolor i pełnię świeżości.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. To danie smakuje wyśmienicie również na zimno, serwowane następnego dnia.
