Sałatka z brązowego ryżu, tuńczyka, jajek i ciecierzycy

Ziarna brązowego ryżu pozostają sprężyste i łączą się z ciecierzycą oraz rozdrobnionym tuńczykiem. Miękkie ćwiartki jaj kontrastują z soczystym pomidorem i chrupiącą czerwoną cebulą, a cytryna ożywia dressing z oliwy.

Instrukcje

1. Ugotować i ostudzić ryż

   Płucz brązowy ryż w zimnej wodzie, aż będzie prawie przezroczysta. Ugotuj go w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Dokładnie odcedź, rozłóż na półmisku i pozostaw odkryty do ostygnięcia, aby ziarna pozostały sypkie.

2. Ugotować i pokroić jajka

   Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez 9–10 minut. Od razu schłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki.

3. Przygotować składniki

   Pokrój pomidory w równe kostki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Odcedź ciecierzycę i tuńczyka, po czym rozdrobnij tuńczyka widelcem.

4. Przygotować dressing i połączyć składniki

   Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Do dużej miski włóż ostudzony ryż, ciecierzycę, tuńczyka, pomidory i cebulę. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj, nie rozgniatając ziaren ani tuńczyka. Ułóż na wierzchu ćwiartki jajek i posyp posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki szefa kuchni

• Rozłóż ryż zaraz po ugotowaniu. Jeśli będzie stygnąć w kopczyku, para zmiękczy ziarna i sprawi, że się skleją.
• Dokładnie odsącz tuńczyka i ciecierzycę; pozostały płyn rozwodni dressing i obciąży sałatkę.
• Jajka dodaj na końcu, a pozostałe składniki wymieszaj łopatką, nie trzepaczką, by zachować ich kawałki.

Przechowywanie

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin. Nie pozostawiaj jej w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.