Quiche z letnimi warzywami
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 4 szt.Jajko (roztrzepane)
- 250 mlŚmietanka (płynna, 30%)
- 200 gCukinia (pokrojona w drobną kostkę)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 100 gSer Emmental (starty na tarce)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (mielona)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie
Chrupiące kruche ciasto kryjące w sobie aksamitne nadzienie z podsmażonych warzyw. Masa jajeczna jest idealnie ścięta, a jednocześnie delikatna i złocista, o urzekającym aromacie śmietanki i gałki muszkatołowej.
- 1
Na patelni z oliwą zeszklij cebulę i paprykę, aż staną się miękkie. Dodaj cukinię i smaż całość, pozwalając odparować sokom, aż warzywa zaczną się delikatnie rumienić.
- 2
Wyłóż formę kruchym ciastem. Ponakłuwaj dno widelcem i podpiecz „na ślepo” przez 10 minut w temperaturze 180°C – dzięki temu spód pozostanie idealnie chrupiący nawet pod warstwą nadzienia.
- 3
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i solidną szczyptą gałki muszkatołowej. Masa powinna być gładka i aksamitna.
- 4
Rozłóż podsmażone warzywa na podpieczonym spodzie, zalej je masą jajeczną i posyp startym ementalerem. Piecz do momentu, aż quiche apetycznie wyrośnie, a wierzch nabierze złocistego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie pomijaj wstępnego podpiekania spodu; to sprawdzony sposób, by uniknąć rozmoczenia ciasta przez sok z warzyw.
- Jeśli warzywa puszczą zbyt dużo wody podczas smażenia, dokładnie je odsącz na sicie, zanim wyłożysz je na ciasto.
Jak długo można przechowywać to danie?
Quiche zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku w 150°C, aby ciasto odzyskało swoją chrupkość; zdecydowanie odradzamy mikrofalówkę.
