Tarta z warzywami i serem Comté

Kruchy spód, który idealnie chrupie pod zębami, skrywa aksamitne wnętrze z porów i marchewki otulonych kremową śmietanką. Zapieczony ser nadaje całości orzechową nutę i piękny, bursztynowy kolor prosto z pieca.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 658
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 39 g
• Tłuszcze: 48 g

Składniki

• 1 piece Kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 2 piece Por ( pokrojony w plasterki )
• 2 piece Marchewka ( pokrojona w kostkę )
• 30 g Masło niesolone ( do smażenia )
• 3 piece Jajko ( całe )
• 200 ml Śmietanka płynna ( płynna )
• 100 g Ser Comté ( starty )
• 1 pinch Szara sól morska ( do smaku )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony ( do smaku )
• 1 pinch Gałka muszkatołowa ( starta )

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Pory pokrój w cienkie plasterki, a marchewkę w drobną, równą kostkę, aby zapewnić im równomierne gotowanie.

2. Duszenie warzyw

   Na patelni z dodatkiem masła zeszklij pory i marchewkę. Warzywa powinny stać się miękkie i lśniące, ale nie mogą się przypalić.

3. Przygotowanie masy śmietanowej

   W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw do smaku szarą solą morską, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą startej gałki muszkatołowej.

4. Składanie tarty

   Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem. Na dnie ułóż równomierną warstwę warzyw, zalej je przygotowaną masą i obficie posyp startym serem Comté.

5. Pieczenie i wykończenie

   Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy masa w środku się zetnie, a wierzch apetycznie się zarumieni i utworzy serową skorupkę.

Porady szefa kuchni

• Nakłuj dno ciasta widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia.
• Jeśli warzywa puszczą zbyt dużo wody, dokładnie je odsącz przed wyłożeniem na ciasto – dzięki temu spód pozostanie idealnie chrupiący.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewać w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby zachować chrupkość ciasta.