Quiche Lorraine
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 200 gBoczek wędzony w kostce (podsmażony na złoty kolor)
- 4 szt.Jajko (w całości)
- 200 mlŚmietanka (gęsta)
- 200 mlMleko pełne (płynne)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (tarta)
- 1 szczyptaFleur de sel (do smaku)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony (do smaku)
- 10 gMasło niesolone (do wysmarowania formy)
Przygotowanie
Chrupiące, kruche ciasto wypełnione aksamitnym, kremowym nadzieniem z kawałkami złocistego, wędzonego boczku. Aromat gałki muszkatołowej i rumianych skwarków wypełniający kuchnię to znak, że na stół trafia prawdziwy rustykalny klasyk.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na tartę wysmaruj niesolonym masłem. Wyłóż ją kruchym ciastem, nakłuj spód widelcem i wstaw do lodówki na czas przygotowania reszty składników.
- 2
Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojony w kostkę wędzony boczek bez dodatku tłuszczu. Smaż, aż się ładnie zrumieni i wytopi, a następnie odsącz go na ręczniku papierowym.
- 3
W misce roztrzep jajka ze śmietanką i mlekiem. Dopraw solą morską, świeżo mielonym pieprzem oraz solidną szczyptą gałki muszkatołowej. Całość wymieszaj na gładką masę.
- 4
Na kruchym spodzie równomiernie rozłóż boczek. Ostrożnie zalej go przygotowaną masą jajeczną. Piecz przez około 35–40 minut, aż wierzch apetycznie się zrumieni, a środek będzie ścięty, lecz wciąż delikatnie drżący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj z ilością soli w masie jajecznej – wędzony boczek jest już naturalnie słony i odda swój smak podczas pieczenia.
- Quiche jest gotowa, gdy lekko urośnie, a wetknięty w środek nóż po wyjęciu pozostanie czysty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 150°C, dzięki czemu ciasto zachowa swoją chrupkość.
