Tarta ze słodką kukurydzą i serem cheddar

Chrupiące, złociste ciasto skrywające aksamitne wnętrze wypełnione kukurydzą. Roztopiony cheddar otula każde ziarenko, nadając całości głębi i delikatnie orzechowej nuty, która idealnie współgra z naturalną słodyczą kukurydzy.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 721
• Białko: 22 g
• Węglowodany: 52 g
• Tłuszcze: 47 g

Składniki

• 1 piece Kruche ciasto ( rozwałkowane )
• 300 g Kukurydza cukrowa ( odsączona z zalewy )
• 150 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 3 piece Jajko ( całe )
• 200 ml Śmietanka ( płynna (np. 30%) )
• 1 piece Cebula ( drobno posiekana )
• 20 g Masło solone
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec wyrastaniu ciasta. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania farszu.

2. Podsmażanie cebuli

   Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło (najlepiej solone). Gdy zacznie lekko buzować, wrzuć cebulę i zeszklij ją na małym ogniu, pilnując, by pozostała przezroczysta i nie nabrała brązowego koloru.

3. Łączenie składników farszu

   W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, podsmażoną cebulkę oraz starty cheddar. Całość dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz wędzoną papryką dla głębi aromatu.

4. Pieczenie tarty

   Wylej masę na przygotowany spód z ciasta. Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy nadzienie całkowicie stężeje, a wierzch apetycznie się zarumieni i zyska lśniącą skórkę.

Porady szefa kuchni

• Nie ubijaj jajek zbyt mocno – chcemy uniknąć efektu sufletu; masa powinna być zwarta i kremowa, a nie napuszona.
• Jeśli góra tarty zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj ją w połowie pieczenia arkuszem papieru do pieczenia.
• Odczekaj około 10 minut po wyjęciu z pieca, zanim zaczniesz kroić; farsz musi „odpocząć”, co pozwoli na uzyskanie idealnie równych plastrów.

Przechowywanie

Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku w temperaturze 150°C, dzięki czemu ciasto zachowa swoją pierwotną chrupkość.