Tarta ze słodką kukurydzą i serem cheddar
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (rozwałkowane)
- 300 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 150 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 3 szt.Jajko (całe)
- 200 mlŚmietanka (płynna (np. 30%))
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 20 gMasło solone
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Chrupiące, złociste ciasto skrywające aksamitne wnętrze wypełnione kukurydzą. Roztopiony cheddar otula każde ziarenko, nadając całości głębi i delikatnie orzechowej nuty, która idealnie współgra z naturalną słodyczą kukurydzy.
- 1
Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec wyrastaniu ciasta. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania farszu.
- 2
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło (najlepiej solone). Gdy zacznie lekko buzować, wrzuć cebulę i zeszklij ją na małym ogniu, pilnując, by pozostała przezroczysta i nie nabrała brązowego koloru.
- 3
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, podsmażoną cebulkę oraz starty cheddar. Całość dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz wędzoną papryką dla głębi aromatu.
- 4
Wylej masę na przygotowany spód z ciasta. Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy nadzienie całkowicie stężeje, a wierzch apetycznie się zarumieni i zyska lśniącą skórkę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie ubijaj jajek zbyt mocno – chcemy uniknąć efektu sufletu; masa powinna być zwarta i kremowa, a nie napuszona.
- Jeśli góra tarty zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj ją w połowie pieczenia arkuszem papieru do pieczenia.
- Odczekaj około 10 minut po wyjęciu z pieca, zanim zaczniesz kroić; farsz musi „odpocząć”, co pozwoli na uzyskanie idealnie równych plastrów.
Jak długo można przechowywać to danie?
Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku w temperaturze 150°C, dzięki czemu ciasto zachowa swoją pierwotną chrupkość.
