Poke Bowl z Łososiem i Awokado

Miska ryżu z octem, zwieńczona świeżym łososiem, kremowym awokado, słodkim mango i chrupiącym ogórkiem. Kolorowe i orzeźwiające danie.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 709
• Białko: 31 g
• Węglowodany: 77 g
• Tłuszcze: 29 g

Składniki

• 400 g Kiżucz
• 2 piece Awokado
• 2 piece Mango
• 1 piece Ogórek
• 200 g Czerwona kapusta
• 250 g Ryż do sushi
• 325 g Woda
• 37.5 g Ocet ryżowy
• 15 g Biały cukier
• 4 tbsp Ciemny sos sojowy
• 0.4 piece Cytryna
• 2 tsp Nasiona sezamu

Instrukcje

1. Przygotuj ryż

   Płucz ryż pod zimną wodą, aż woda stanie się czysta. Odcedź i pozostaw na 10 minut. W ciężkim garnku dodaj odcedzony ryż z wodą. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i szczyptą soli. Lekko podgrzej, aby rozpuścić cukier. Wymieszaj z ryżem i ostudź.

2. Przygotuj łososia

   Pokrój łososia na małe kostki. Wymieszaj z sosem sojowym, sokiem z cytryny i nasionami sezamu. Schłodź w lodówce.

3. Przygotuj warzywa i owoce

   Pokrój mango na kostki, ogórek na cienkie plasterki, awokado na plasterki, a czerwoną kapustę na cienkie paski.

4. Złóż poke bowl

   W każdej misce umieść warstwę ryżu z octem. Dodaj kostki łososia, kawałki mango, plasterki awokado, plasterki ogórka i paski czerwonej kapusty. Podawaj natychmiast.

Porady szefa kuchni

• Używaj bardzo świeżego łososia, aby uniknąć ryzyka zdrowotnego.
• Nie mieszaj ryżu zbyt mocno po dodaniu octu, aby zachować jego strukturę.
• Dodaj awokado w ostatniej chwili, aby zapobiec ich brązowieniu.

Przechowywanie

Spożywać natychmiast. Resztki można przechowywać w lodówce przez 24 godziny i jeść na zimno, aby uniknąć rozgotowania łososia podczas podgrzewania.