Pizza Capricciosa

Cienkie ciasto z puszystymi, chrupiącymi brzegami, które aż proszą się o kęs. Dodatki są hojne: szynka i pieczarki zatopione w ciągnącej się mozzarelli, a wszystko to przełamane wyrazistym smakiem czarnych oliwek.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 1286
• Białko: 64 g
• Węglowodany: 128 g
• Tłuszcze: 59 g

Składniki

• 800 g Ciasto chlebowe ( cienko rozwałkowane )
• 6 piece Pomidor okrągły ( odparowane na gęsty sos )
• 500 g Mozzarella z mleka bawolego ( odsączona i pokrojona w kostkę )
• 300 g Szynka ( pokrojona w kawałki )
• 200 g Pieczarka ( pokrojone w plasterki )
• 20 piece Czarna oliwka ( w całości )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 2 tsp Oregano
• 200 g Marynowane serca karczochów ( odsączone i pokrojone na ćwiartki )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy pomidorowej

   Pomidory sparzy i obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne. Rozgnieć je i podsmażaj na patelni z posiekanym czosnkiem i odrobiną oliwy, aż sos wyraźnie zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodaj suszone oregano.

2. Przygotowanie składników

   Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, a szynkę w większe kawałki. Mozzarellę pokrój w kostkę i dobrze odsącz z zalewy. Serca karczochów również odsącz i podziel na ćwiartki.

3. Formowanie i składanie pizzy

   Ciasto rozwałkuj cienko na podsypanym mąką blacie. Rozprowadź przestudzony sos pomidorowy, a następnie równomiernie ułóż mozzarellę, szynkę, pieczarki, karczochy i czarne oliwki.

4. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w temperaturze 250°C. Pizza jest gotowa, gdy ser zacznie apetycznie bulgotać, a brzegi staną się złociste i chrupiące.

Porady szefa kuchni

• Rozgrzej blachę do pieczenia razem z piekarnikiem – dzięki temu spód ciasta od razu się zapiecze i będzie idealnie chrupki.
• Unikaj nadmiaru składników na środku pizzy, aby ciasto nie namokło i zachowało swoją strukturę.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na suchej patelni pod przykryciem, aby przywrócić ciastu idealną chrupkość.