Domowe mini pizze

Cienki spód, który chrupie pod zębami, i po brzegi wypełniony dodatkami wierzch. Aromat suszonego oregano i rumianego sera przywołuje wspomnienia z najlepszych włoskich wakacji.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 12 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 521
• Białko: 20 g
• Węglowodany: 53 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 250 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 150 ml Woda mineralna ( letnia )
• 10 g Świeże drożdże piekarskie ( rozkruszone )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 100 g Kawior z pomidorów
• 125 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w cienkie plasterki )
• 100 g Szynka ( pokrojona w drobną kostkę )
• 10 piece Czarna oliwka ( bez pestek )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 tsp Oregano
• 100 ml Przecier pomidorowy ( naturalny )

Instrukcje

1. Przygotowanie ciasta

   Wymieszaj mąkę z drożdżami rozpuszczonymi w letniej wodzie, solą oraz oliwą. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie lepić się do dłoni oraz blatu.

2. Wyrastanie

   Odstaw ciasto w ciepłe miejsce bez przeciągów. Powinno podwoić swoją objętość i stać się wyraźnie miękkie oraz puszyste pod naciskiem palca.

3. Formowanie krążków

   Podziel ciasto na małe kawałki wielkości piłeczki golfowej. Rozwałkuj je lub rozciągnij w dłoniach, aby uzyskać cienkie placki o średnicy około 10 cm.

4. Nakładanie składników

   Każdy krążek posmaruj sosem pomidorowym, dodaj posiekany czosnek, pokrojoną szynkę, plaster mozzarelli oraz oliwkę. Całość hojnie oprósz suszonym oregano.

5. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w 220°C na mocno rozgrzanej blaszce. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się złociste i chrupiące, a na serze pojawią się apetyczne, brązowe pęcherzyki.

Porady szefa kuchni

• Zawsze wkładaj pizzę na mocno rozgrzaną, pustą blachę; szok termiczny sprawi, że spód błyskawicznie stanie się chrupiący.
• Nie przesadzaj z ilością sosu – zbyt mokre dodatki sprawią, że środek pizzy zamiast się upiec, pozostanie gumowaty.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj przez 5 minut w mocno nagrzanym piekarniku, aby przywrócić im chrupkość; unikaj kuchenki mikrofalowej.