Domowe mini pizze
Składniki
- 250 gMąka pszenna (przesiana)
- 150 mlWoda mineralna (letnia)
- 10 gŚwieże drożdże piekarskie (rozkruszone)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 100 gKawior z pomidorów
- 125 gMozzarella z mleka bawolego (pokrojona w cienkie plasterki)
- 100 gSzynka (pokrojona w drobną kostkę)
- 10 szt.Czarna oliwka (bez pestek)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaOregano
- 100 mlPrzecier pomidorowy (naturalny)
Przygotowanie
Cienki spód, który chrupie pod zębami, i po brzegi wypełniony dodatkami wierzch. Aromat suszonego oregano i rumianego sera przywołuje wspomnienia z najlepszych włoskich wakacji.
- 1
Wymieszaj mąkę z drożdżami rozpuszczonymi w letniej wodzie, solą oraz oliwą. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie lepić się do dłoni oraz blatu.
- 2
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce bez przeciągów. Powinno podwoić swoją objętość i stać się wyraźnie miękkie oraz puszyste pod naciskiem palca.
- 3
Podziel ciasto na małe kawałki wielkości piłeczki golfowej. Rozwałkuj je lub rozciągnij w dłoniach, aby uzyskać cienkie placki o średnicy około 10 cm.
- 4
Każdy krążek posmaruj sosem pomidorowym, dodaj posiekany czosnek, pokrojoną szynkę, plaster mozzarelli oraz oliwkę. Całość hojnie oprósz suszonym oregano.
- 5
Piecz w 220°C na mocno rozgrzanej blaszce. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się złociste i chrupiące, a na serze pojawią się apetyczne, brązowe pęcherzyki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zawsze wkładaj pizzę na mocno rozgrzaną, pustą blachę; szok termiczny sprawi, że spód błyskawicznie stanie się chrupiący.
- Nie przesadzaj z ilością sosu – zbyt mokre dodatki sprawią, że środek pizzy zamiast się upiec, pozostanie gumowaty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj przez 5 minut w mocno nagrzanym piekarniku, aby przywrócić im chrupkość; unikaj kuchenki mikrofalowej.
