Tradycyjna włoska pizza
Składniki
- 500 gMąka pszenna (przesiana)
- 300 mlWoda mineralna (letnia)
- 20 gŚwieże drożdże piekarskie (pokruszone)
- 10 gSzara sól morska
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 200 gKawior z pomidorów
- 250 gMozzarella z mleka bawolego (odsączona i porwana na kawałki)
- 4 szt.Szynka (pokrojona w paski)
- 100 gPieczarka (pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 łyżeczkaOregano (suszony)
- 200 mlPrzecier pomidorowy (naturalna)
Przygotowanie
Cienkie, chrupiące ciasto z rozpływającymi się dodatkami. Mozzarella powinna być apetycznie ciągnąca, a brzegi rumiane i pokryte charakterystycznymi pęcherzykami.
- 1
Wymieszaj mąkę, pokruszone drożdże, wodę oraz sól. Wyrabiaj energicznie, aż ciasto zacznie gładko odchodzić od brzegów naczynia, stanie się elastyczne i aksamitne.
- 2
Uformuj ciasto w kulę i przełóż do miski. Przykryj ją ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów, aż podwoi swoją objętość.
- 3
Rozwałkuj ciasto na cienki placek lub rozciągnij je dłońmi. Rozprowadź passatę oraz kawior pomidorowy, a następnie ułóż szynkę, plasterki pieczarek i kawałki porwanej mozzarelli.
- 4
Piecz w 250°C. Pizza jest gotowa, gdy ser zacznie apetycznie bulgotać, a brzegi ciasta mocno się zarumienią.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Ciasto powinno być gładkie w dotyku; jeśli zbyt mocno klei się do rąk, podsyp blat niewielką ilością mąki.
- Maksymalnie rozgrzej piekarnik wraz z blachą w środku – szok termiczny sprawi, że spód pizzy będzie idealnie wypieczony.
Jak długo można przechowywać to danie?
Pizzę można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj ją na suchej patelni, aby spód odzyskał swoją chrupkość.
