Pizza Cztery Sery

Chrupiące, cienkie ciasto z idealnie zrumienionymi brzegami, skrywające kompozycję aksamitnych, rozpuszczonych serów. Intensywny aromat gorgonzoli w parze z wyrazistym parmezanem tworzy nadzienie, które szczodrze dopieszcza podniebienie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 12 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1271
• Białko: 62 g
• Węglowodany: 130 g
• Tłuszcze: 58 g

Składniki

• 2 piece Ciasto chlebowe ( cienko rozciągnięte )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w kostkę )
• 200 g Ser Gorgonzola ( pokruszona )
• 160 g Ser Fontina ( pokrojona w cienkie plastry )
• 100 g Parmezan ( starty na tarce )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do skropienia )
• 2 pinch Oregano ( suszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie pieca i ciasta

   Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Rozciągnij ciasto na oprószonym mąką blacie. Spód powinien być cienki w środku, z nieco grubszymi brzegami, aby podczas pieczenia stały się puszyste i chrupiące przy każdym kęsie.

2. Komponowanie serowej uczty

   Równomiernie rozłóż mozzarellę i fontinę, a następnie dodaj kawałeczki pokruszonej gorgonzoli. Sery powinny szczelnie pokryć ciasto, ale nie obciążyć go nadmiernie. Całość posyp parmezanem i aromatycznym oregano.

3. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz pizzę bezpośrednio na gorącej blasze. Czekaj, aż brzegi staną się złocistobrązowe, a sery zaczną apetycznie bulgotać i miejscami się rumienić. Tuż po wyjęciu z pieca skrop całość oliwą z oliwek.

Porady szefa kuchni

• Zawsze nagrzewaj blachę razem z piekarnikiem, aby ciasto od razu zetknęło się z wysoką temperaturą i błyskawicznie stało się chrupkie.
• Uważaj, by nie przeładować środka pizzy – nadmiar tłuszczu z serów może sprawić, że ciasto nasiąknie zamiast zachować swoją strukturę.

Przechowywanie

Pizzę można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Odgrzewaj w suchym piekarniku, aby przywrócić ciastu jego pierwotną chrupkość.