Pizza z salami i mozzarellą

Cienkie, chrupiące ciasto z apetycznie wyrośniętymi, złocistymi brzegami. Rozpływająca się mozzarella tworzy długie, serowe nitki, a rumiane plasterki salami uwalniają głęboki aromat dojrzewającej wędliny i przypraw.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 761
• Białko: 32 g
• Węglowodany: 71 g
• Tłuszcze: 39 g

Składniki

• 500 g Ciasto chlebowe ( w temperaturze pokojowej )
• 3 piece Pomidor okrągły ( rozgniecione )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w kawałki )
• 100 g Salami ( cienko pokrojone )
• 1 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 tbsp Oregano ( suszone )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do skropienia przed pieczeniem )
• 80 g Pepperoni ( cienko pokrojone )

Instrukcje

1. Redukcja sosu

   Czosnek drobno posiekaj. Rozgnieć pomidory i smaż je na patelni wraz z czosnkiem i oregano. Sos powinien się wyraźnie zredukować – gotuj go do momentu, aż stanie się gęsty, lśniący i nie będzie puszczać wody.

2. Przygotowanie spodu

   Ciasto wyłóż na podsypany mąką blat. Rozciągnij je tak, aby było bardzo cienkie na środku i miało nieco grubsze ranty. Prawidłowo przygotowane ciasto powinno być miękkie i elastyczne pod palcami.

3. Nakładanie składników

   Na spodzie rozsmaruj wystudzony sos pomidorowy. Rozłóż kawałki mozzarelli, plastry salami oraz peperoni. Na koniec całość skrop oliwą z oliwek extra virgin.

4. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Piecz w 250°C na mocno rozgrzanej blasze. Pizza jest gotowa, gdy brzegi staną się złociste i chrupiące, a ser apetycznie zabulgota i nabierze rumieńców.

Porady szefa kuchni

• Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury przynajmniej 30 minut przed pieczeniem, trzymając blachę w środku.
• Pamiętaj, że zbyt rzadki sos sprawi, że ciasto nasiąknie wilgocią i straci swoją chrupkość.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na suchej patelni, aby spód odzyskał swoją idealną chrupkość.