Papryki faszerowane mięsem mielonym
Składniki
- 4 szt.Czerwona papryka (wydrążona)
- 400 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeża)
- 150 gRyż biały (surowy)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 4 szt.Pomidor okrągły (rozdrobnione)
- 6 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 20 gKoper (posiekany)
- 20 gPietruszka gładka (posiekana)
- 10 gŚwieża mięta (posiekana)
- 2 łyżkaKawior z pomidorów
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Papryka o skórce, która pod wpływem ciepła marszczy się i lekko rumieni, skrywając w środku soczysty farsz z ryżu i mięsa, skąpany w pomidorowych sokach. Po przekrojeniu na talerzu uwalnia się aromat świeżych ziół i esencjonalnego sosu.
- 1
Odetnij góry papryk, tak aby powstały „wieczka”. Usuń gniazda nasienne i białe błonki z wnętrza warzyw, uważając, by nie przebić ścianek. Odłóż wieczka na bok.
- 2
W głębokiej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na 3 łyżkach oliwy z oliwek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso ładnie się zrumieni.
- 3
Wsyp suchy biały ryż, dodaj rozdrobnione pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Smaż całość przez około 5 minut, aż ryż stanie się lekko szklisty i zacznie wchłaniać soki z patelni.
- 4
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekany koper, natkę pietruszki oraz miętę. Obficie dopraw solą i pieprzem. Farsz musi pozostać bardzo wilgotny, aby ryż mógł idealnie ugotować się wewnątrz papryki.
- 5
Wypełnij papryki farszem do 3/4 wysokości. Przykryj je odłożonymi wcześniej wieczkami. Skrop całość pozostałą oliwą, a na dno naczynia wlej odrobinę wody. Piecz w 180°C, aż skórka papryki stanie się miękka i apetycznie pomarszczona.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie upychaj farszu zbyt ciasno; ryż potrzebuje miejsca, by spęcznieć podczas pieczenia bez rozsadzania ścianek papryki.
- Jeśli przed włożeniem do piekarnika farsz wyda Ci się zbyt suchy, dolej do środka papryk odrobinę soku pomidorowego lub wody.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Ryż z czasem jeszcze lepiej przejdzie wszystkimi aromatami, przez co danie często smakuje nawet lepiej następnego dnia.
