Pieczony kalafior po grecku

Różyczki kalafiora o chrupiących, mocno przypieczonych brzegach i maślanym wnętrzu. Aromat prażonego oregano i cytrynowej nuty natychmiast wypełnia całą kuchnię.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 282
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 7 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 1 piece Kalafior ( podzielony na różyczki )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 1 tbsp Oregano ( suszone )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty na sok )
• 150 g Jogurt grecki naturalny
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 100 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Dzielenie na różyczki

   Kalafiora podziel na równe różyczki wielkości orzecha włoskiego. Nie wyrzucaj małych, zielonych listków – po upieczeniu stają się obłędnie chrupiące i pyszne.

2. Marynowanie w przyprawach

   W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem. Wrzuć kalafiora i dokładnie wymieszaj, by każda różyczka lśniła od marynaty.

3. Pieczenie w piekarniku

   Rozłóż warzywa na blaszce tak, aby swobodnie obok siebie leżały. Piecz w 200°C do momentu, aż brzegi mocno się zrumienią, a czubek noża będzie wchodził w środek bez żadnego oporu.

4. Przygotowanie spodu i serwowanie

   Jogurt grecki roztrzep z sokiem z cytryny na gładki krem. Rozsmaruj go na dnie półmiska, wyłóż na wierzch gorącego kalafiora i całość posyp obficie pokruszoną fetą.

Porady szefa kuchni

• Nie układaj różyczek zbyt ciasno na blaszce, w przeciwnym razie kalafior zacznie się gotować na parze zamiast chrupać.
• Cierpliwie czekaj, aż brzegi kalafiora będą niemal zwęglone – to właśnie tam kumuluje się najgłębszy, karmelowy smak.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku, aby przywrócić warzywom ich pierwotną chrupkość.