Pieczony kalafior po grecku
Składniki
- 1 szt.Kalafior (podzielony na różyczki)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżkaOregano (suszone)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty na sok)
- 150 gJogurt grecki naturalny
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Różyczki kalafiora o chrupiących, mocno przypieczonych brzegach i maślanym wnętrzu. Aromat prażonego oregano i cytrynowej nuty natychmiast wypełnia całą kuchnię.
- 1
Kalafiora podziel na równe różyczki wielkości orzecha włoskiego. Nie wyrzucaj małych, zielonych listków – po upieczeniu stają się obłędnie chrupiące i pyszne.
- 2
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem. Wrzuć kalafiora i dokładnie wymieszaj, by każda różyczka lśniła od marynaty.
- 3
Rozłóż warzywa na blaszce tak, aby swobodnie obok siebie leżały. Piecz w 200°C do momentu, aż brzegi mocno się zrumienią, a czubek noża będzie wchodził w środek bez żadnego oporu.
- 4
Jogurt grecki roztrzep z sokiem z cytryny na gładki krem. Rozsmaruj go na dnie półmiska, wyłóż na wierzch gorącego kalafiora i całość posyp obficie pokruszoną fetą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie układaj różyczek zbyt ciasno na blaszce, w przeciwnym razie kalafior zacznie się gotować na parze zamiast chrupać.
- Cierpliwie czekaj, aż brzegi kalafiora będą niemal zwęglone – to właśnie tam kumuluje się najgłębszy, karmelowy smak.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku, aby przywrócić warzywom ich pierwotną chrupkość.
