Pieczony kalafior z parmezanem i oregano

Różyczki kalafiora pieczone do momentu, aż ich brzegi staną się złociste i apetycznie skarmelizowane. Chrupiąca skorupka z parmezanu i bułki tartej zapewnia genialny kontrast tekstur i głęboki smak umami.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 238
• Białko: 6 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 1 piece Kalafior ( podzielony na różyczki )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 50 g Parmezan ( starty na drobnych oczkach )
• 30 g Bułka tarta
• 1 tsp Oregano
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Podziel kalafior na niewielkie, równe różyczki. Umyj je i bardzo dokładnie osusz – to klucz do sukcesu, dzięki któremu warzywa będą się piec, a nie dusić we własnej parze.

2. Aromatyczne przyprawianie

   W dużej misce wymieszaj kalafior z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem. Każda różyczka powinna dokładnie lśnić od oliwy i przypraw.

3. Pierwsze pieczenie

   Rozłóż warzywa na blaszce równą warstwą, unikając nakładania ich na siebie. Piecz w temperaturze 200°C, obracając w połowie czasu. Kalafior powinien zacząć mięknąć, a jego brzegi delikatnie brązowieć.

4. Złocista posypka

   Oprósz kalafior parmezanem i bułką tartą. Wstaw ponownie do piekarnika na około 10 minut, aż na wierzchu powstanie chrupiąca, złocista skórka, a w kuchni rozniesie się zapach przypieczonego sera.

Porady szefa kuchni

• Nie przepełniaj blaszki – różyczki potrzebują przestrzeni, by stały się chrupiące, a nie gumowate.
• Kalafior jest idealnie upieczony, gdy nóż wchodzi w głąb różyczki gładko niczym w masło.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać przez 5 minut pod funkcją grilla, aby przywrócić mu pierwotną chrupkość.