Pieczony kalafior z parmezanem i oregano
Składniki
- 1 szt.Kalafior (podzielony na różyczki)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 50 gParmezan (starty na drobnych oczkach)
- 30 gBułka tarta
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Różyczki kalafiora pieczone do momentu, aż ich brzegi staną się złociste i apetycznie skarmelizowane. Chrupiąca skorupka z parmezanu i bułki tartej zapewnia genialny kontrast tekstur i głęboki smak umami.
- 1
Podziel kalafior na niewielkie, równe różyczki. Umyj je i bardzo dokładnie osusz – to klucz do sukcesu, dzięki któremu warzywa będą się piec, a nie dusić we własnej parze.
- 2
W dużej misce wymieszaj kalafior z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem. Każda różyczka powinna dokładnie lśnić od oliwy i przypraw.
- 3
Rozłóż warzywa na blaszce równą warstwą, unikając nakładania ich na siebie. Piecz w temperaturze 200°C, obracając w połowie czasu. Kalafior powinien zacząć mięknąć, a jego brzegi delikatnie brązowieć.
- 4
Oprósz kalafior parmezanem i bułką tartą. Wstaw ponownie do piekarnika na około 10 minut, aż na wierzchu powstanie chrupiąca, złocista skórka, a w kuchni rozniesie się zapach przypieczonego sera.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przepełniaj blaszki – różyczki potrzebują przestrzeni, by stały się chrupiące, a nie gumowate.
- Kalafior jest idealnie upieczony, gdy nóż wchodzi w głąb różyczki gładko niczym w masło.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać przez 5 minut pod funkcją grilla, aby przywrócić mu pierwotną chrupkość.
