Makaron z Tuńczykiem
Składniki
- 400 gMakaron suszony (typu spaghetti lub penne)
- 300 gTuńczyk (w sosie własnym, odsączony)
- 400 gPomidor okrągły (pokrojone w drobną kostkę)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 szt.Cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 50 gCzarna oliwka (bez pestek)
- 1 szt.Papryczka chili (bez nasion, drobno posiekana)
- 1 szt.Pietruszka (posiekana)
- 1 łyżkaKapary (odsączone)
Przygotowanie
Aksamitny sos, który idealnie otula każdą kluskę, przełamany wyrazistym smakiem tuńczyka i lekką kwasowością pomidorów. Czosnek i oliwa z oliwek tworzą aromatyczną bazę, która nadaje potrawie wyjątkowej głębi i charakteru.
- 1
W dużym garnku zagotuj mocno osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj go do momentu, aż będzie al dente – wyraźnie stawiający lekki opór przy nagryzaniu. Przed odcedzeniem odlej i zachowaj chochlę wody z gotowania.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, a czosnek zacznie apetycznie pachnieć i delikatnie się złocić, dodaj posiekaną papryczkę chili.
- 3
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę, czarne oliwki oraz kapary. Duś całość na średnim ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Na samym końcu wmieszaj odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka – dzięki temu nie wyschnie i pozostanie soczysty.
- 4
Przełóż makaron na patelnię z sosem. Wlej zachowaną wodę z gotowania i energicznie wymieszaj, aby skrobia połączyła się z oliwą, tworząc lśniącą emulsję. Sos powinien idealnie oblepiać makaron. Na koniec posyp całość świeżą natką pietruszki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie płucz makaronu pod bieżącą wodą – zawarta na jego powierzchni skrobia to sekret sosu, który idealnie trzyma się klusek.
- Woda z gotowania makaronu to Twój największy sprzymierzeniec; pozwala uzyskać jedwabistą teksturę sosu bez dodawania ciężkiej śmietany.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj najlepiej na patelni z odrobiną wody, aby sos odzyskał swoją kremową konsystencję.
