Fettuccine Alfredo z soczystym kurczakiem
Składniki
- 400 gFettuccine (suchy)
- 500 gSznycel z kurczaka (pokrojony w paski)
- 50 gMasło niesolone (w małych kawałkach)
- 250 mlŚmietanka płynna (wysokotłusta (30% lub 36%))
- 100 gParmezan (świeżo starty)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 10 gPietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Rumiane filety z kurczaka, idealnie soczyste i miękkie, zanurzone w aksamitnym, śmietankowym sosie, który perfekcyjnie otula każdy makaron. Dodatek parmezanu nadaje całości głębi smaku i kremowej konsystencji.
- 1
Na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju podsmaż pokrojonego kurczaka na złoty kolor. Mięso powinno pozostać sprężyste i soczyste w środku. Zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
- 2
Wrzuć makaron do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj go do momentu, aż będzie al dente – wciąż stawiający lekki opór przy przegryzaniu. Przed odcedzeniem odlej chochlę wody z gotowania.
- 3
Na tej samej patelni rozpuść masło, uważając, by go nie przypalić. Dodaj drobno posiekany czosnek, a następnie wlej śmietankę. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko odparuje i zacznie apetycznie gęstnieć.
- 4
Do gorącej śmietanki wsyp starty parmezan i energicznie wymieszaj, aż sos stanie się gładki i lśniący. Dodaj makaron oraz kurczaka. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z makaronu. Całość wykończ świeżą natką pietruszki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie płucz makaronu po ugotowaniu; naturalna skrobia na jego powierzchni sprawia, że sos idealnie do niego przywiera.
- Woda z gotowania makaronu to sekret szefów kuchni – pozwala nadać sosowi perfekcyjną konsystencję w ostatniej chwili.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli na patelni, dodając odrobinę mleka, aby przywrócić sosowi jego kremową teksturę.
