Fettuccine Alfredo z soczystym kurczakiem

Rumiane filety z kurczaka, idealnie soczyste i miękkie, zanurzone w aksamitnym, śmietankowym sosie, który perfekcyjnie otula każdy makaron. Dodatek parmezanu nadaje całości głębi smaku i kremowej konsystencji.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 893
• Białko: 50 g
• Węglowodany: 82 g
• Tłuszcze: 41 g

Składniki

• 400 g Fettuccine ( suchy )
• 500 g Sznycel z kurczaka ( pokrojony w paski )
• 50 g Masło niesolone ( w małych kawałkach )
• 250 ml Śmietanka płynna ( wysokotłusta (30% lub 36%) )
• 100 g Parmezan ( świeżo starty )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 10 g Pietruszka gładka opcjonalne ( posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Podsmaż kurczaka

   Na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju podsmaż pokrojonego kurczaka na złoty kolor. Mięso powinno pozostać sprężyste i soczyste w środku. Zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.

2. Ugotuj makaron fettuccine

   Wrzuć makaron do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj go do momentu, aż będzie al dente – wciąż stawiający lekki opór przy przegryzaniu. Przed odcedzeniem odlej chochlę wody z gotowania.

3. Przygotuj bazę sosu

   Na tej samej patelni rozpuść masło, uważając, by go nie przypalić. Dodaj drobno posiekany czosnek, a następnie wlej śmietankę. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko odparuje i zacznie apetycznie gęstnieć.

4. Połącz składniki i podawaj

   Do gorącej śmietanki wsyp starty parmezan i energicznie wymieszaj, aż sos stanie się gładki i lśniący. Dodaj makaron oraz kurczaka. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z makaronu. Całość wykończ świeżą natką pietruszki.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie płucz makaronu po ugotowaniu; naturalna skrobia na jego powierzchni sprawia, że sos idealnie do niego przywiera.
• Woda z gotowania makaronu to sekret szefów kuchni – pozwala nadać sosowi perfekcyjną konsystencję w ostatniej chwili.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli na patelni, dodając odrobinę mleka, aby przywrócić sosowi jego kremową teksturę.