Ziemniaki w aromatycznej marynacie chermoula
Składniki
- 800 gZiemniak (obrane i pokrojone w 2-centymetrową kostkę)
- 3 szt.Czosnek (bardzo drobno posiekany)
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekany pęczek)
- 1 szt.Świeża kolendra (posiekany pęczek)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżeczkaHarissa
Przygotowanie
Delikatne kostki ziemniaków otulone wyrazistą pastą ze świeżych ziół i rozgrzewających przypraw. Intensywny aromat kolendry i kminu rzymskiego idealnie współgra z ostrością czosnku i orzeźwiającą nutą cytryny.
- 1
Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej, osolonej wody. Gotuj do momentu, aż ostrze noża będzie gładko wchodzić w miąższ, ale ziemniaki pozostaną jędrne i nie zaczną się rozpadać. Odcedź je starannie i pozwól im chwilę odparować.
- 2
Drobno posiekaj natkę pietruszki oraz kolendrę. W miseczce połącz przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, harissę, sok z cytryny i oliwę. Powinieneś otrzymać gęstą, lśniącą i niezwykle aromatyczną pastę.
- 3
Polej jeszcze ciepłe ziemniaki przygotowaną chermoulą. Delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek został dokładnie pokryty sosem. Podgrzewaj całość przez około 2 minuty na małym ogniu, by aromaty wniknęły głęboko w strukturę ziemniaków.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, by nie rozgotować ziemniaków – muszą zachować swój kształt podczas mieszania z marynatą.
- Dodaj chermoulę do gorących warzyw, dzięki czemu miąższ wchłonie smaki niczym gąbka.
- Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta, rozrzedź ją łyżką wody pozostałej z gotowania ziemniaków.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.
