Ziemniaki w aromatycznej marynacie chermoula

Delikatne kostki ziemniaków otulone wyrazistą pastą ze świeżych ziół i rozgrzewających przypraw. Intensywny aromat kolendry i kminu rzymskiego idealnie współgra z ostrością czosnku i orzeźwiającą nutą cytryny.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 318
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 800 g Ziemniak ( obrane i pokrojone w 2-centymetrową kostkę )
• 3 piece Czosnek ( bardzo drobno posiekany )
• 1 piece Pietruszka gładka ( posiekany pęczek )
• 1 piece Świeża kolendra ( posiekany pęczek )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tsp Papryka słodka
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Harissa

Instrukcje

1. Gotowanie ziemniaków

   Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej, osolonej wody. Gotuj do momentu, aż ostrze noża będzie gładko wchodzić w miąższ, ale ziemniaki pozostaną jędrne i nie zaczną się rozpadać. Odcedź je starannie i pozwól im chwilę odparować.

2. Przygotowanie chermouli

   Drobno posiekaj natkę pietruszki oraz kolendrę. W miseczce połącz przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, harissę, sok z cytryny i oliwę. Powinieneś otrzymać gęstą, lśniącą i niezwykle aromatyczną pastę.

3. Łączenie składników i finał

   Polej jeszcze ciepłe ziemniaki przygotowaną chermoulą. Delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek został dokładnie pokryty sosem. Podgrzewaj całość przez około 2 minuty na małym ogniu, by aromaty wniknęły głęboko w strukturę ziemniaków.

Porady szefa kuchni

• Uważaj, by nie rozgotować ziemniaków – muszą zachować swój kształt podczas mieszania z marynatą.
• Dodaj chermoulę do gorących warzyw, dzięki czemu miąższ wchłonie smaki niczym gąbka.
• Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta, rozrzedź ją łyżką wody pozostałej z gotowania ziemniaków.

Przechowywanie

Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane.