Pieczone pomidory po angielsku

Pomidory pomarszczone od żaru, uwalniające gęsty, esencjonalny sok. Zapach prażonego tymianku i karmelizowanego czosnku unosi się znad blachy tuż po wyjęciu z pieca.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 77
• Białko: 0 g
• Węglowodany: 2 g
• Tłuszcze: 8 g

Składniki

• 4 piece Pomidor gałązkowy ( przekrojone na pół )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Czosnek ( posiekany )
• 2 piece Tymianek ( same listki )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Biały cukier
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Przekrój pomidory poziomo na pół. Ułóż je na blasze do pieczenia rozciętą stroną do góry, aby wilgoć mogła swobodnie odparować.

2. Doprawianie

   Skrop całość odrobiną oliwy. Oprósz posiekanym czosnkiem, listkami tymianku, solą oraz szczyptą cukru dla zbalansowania kwasowości. Pieprz dodaj dopiero na samym końcu.

3. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 200°C. Pomidory powinny być miękkie, a ich brzegi lekko przypieczone – to znak, że naturalne cukry wspaniale się skarmelizowały.

Porady szefa kuchni

• Nie układaj pomidorów zbyt ciasno na blasze; powietrze musi swobodnie krążyć, aby owoce się upiekły, a nie udusiły we własnym soku.
• Używaj wyłącznie bardzo dojrzałych pomidorów – to one mają w sobie najwięcej naturalnej słodyczy.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Najlepiej odgrzewać je powoli na patelni.