Meksykańskie paletas truskawkowo-limonkowe

Intensywnie rubinowe lody na patyku, wypełnione kawałkami świeżych owoców. Orzeźwiająca kwasowość limonki idealnie przełamuje naturalną słodycz dojrzałych truskawek.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 73
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 16 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 333.3 g Truskawka ( częściowo pokrojone w kostkę )
• 40 ml Sok z limonki ( świeżo wyciśnięty )
• 53.3 ml Syrop z agawy
• 133.3 ml Woda mineralna
• 0.7 pinch Szara sól morska
• 4 piece Drewniane patyczki

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Truskawki starannie opłucz i osusz, a następnie usuń szypułki. Połowę owoców pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm), a resztę pozostaw w całości – posłużą jako baza do blendowania.

2. Przygotowanie bazy

   W wysokim naczyniu wymieszaj wodę mineralną, świeżo wyciśnięty sok z limonki oraz syrop z agawy. Mieszaj energicznie, aż płyn stanie się klarowny i jednolity.

3. Łączenie składników

   Całe truskawki zblenduj z przygotowaną bazą i szczyptą soli na idealnie gładką masę. Na koniec ręcznie wmieszaj pokrojone w kostkę owoce, aby nadać lodom apetyczną strukturę.

4. Mrożenie w foremkach

   Przelej masę do foremek na lody, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca u góry. Włóż patyczki i wstaw do zamrażarki na minimum 6 godzin, aż lody będą całkowicie twarde.

Porady szefa kuchni

• Nie napełniaj foremek po same brzegi – masa lodowa zwiększa swoją objętość podczas zamrażania.
• Aby bez trudu wyjąć gotowe lody, zanurz spód foremki w letniej wodzie na około 5 sekund.

Przechowywanie

Lody przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku, aby nie chłonęły zapachów innych produktów.