Naleśniki z karmelizowanymi bananami

Przygotowanie

Cieniutkie naleśniki o chrupiących, koronkowych brzegach, wypełnione miękkimi bananami skąpanymi w brązowym cukrze. W całej kuchni roznosi się kuszący zapach orzechowego masła i rozgrzewającego rumu.

1. 1

   W misce wymieszaj mąkę, biały cukier i sól morską. Dodawaj jajka jedno po drugim, a następnie stopniowo wlewaj pełnotłuste mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą, aby uniknąć grudek. Na koniec wmieszaj 50 g roztopionego masła. Ciasto powinno być gładkie, płynne i delikatnie oblepiać grzbiet łyżki.

2. 2

   Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej. Pozwoli to skrobi napęcznieć, a pęcherzykom powietrza ulotnić się, dzięki czemu naleśniki zyskają bardziej elastyczną i delikatną strukturę.

3. 3

   Na patelni rozpuść pozostałe masło. Wrzuć plasterki bananów i posyp brązowym cukrem. Smaż, aż owoce staną się lekko szkliste, a soki zamienią się w gęsty syrop. Podlej całość rumem i zdejmij z ognia, gdy tylko alkohol odparuje.

4. 4

   Mocno rozgrzej natłuszczoną patelnię. Wlej chochlę ciasta i kolistym ruchem rozprowadź je równomiernie po dnie. Gdy brzegi zaczną odchodzić i apetycznie się zrumienią, przewróć naleśnik na drugą stronę. Na środek wyłóż porcję bananów i złóż naleśnik w trójkąt. Podawaj, gdy jest złocisty i parujący.