Naleśniki z kremem czekoladowo-orzechowym

Przygotowanie

Aksamitne ciasto, które idealnie oblewa chochlę, zamieniając się w elastyczne placuszki o kruchych, koronkowych brzegach. Zapach orzechowego palonego masła cudownie przeplata się tu z aromatem ciepłej, płynnej czekolady.

1. 1

   Do miski przesiej mąkę pszenną. Na samym środku zrób wgłębienie, wsyp biały cukier oraz szczyptę szarej soli morskiej.

2. 2

   Wbij jajka do przygotowanego wgłębienia. Zacznij delikatnie mieszać rózgą kuchenną od środka, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów, aby uniknąć powstania grudek.

3. 3

   Cienkim strumieniem dolewaj mleko, cały czas energicznie ubijając masę. Ciasto musi stać się idealnie gładkie i aksamitnie jednolite.

4. 4

   Rozpuść masło i podgrzewaj je, aż nabierze głębokiego, bursztynowego koloru i wyraźnego, orzechowego aromatu. Wmieszaj je do ciasta i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, by „odpoczęło”.

5. 5

   Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym olejem słonecznikowym. Gdy patelnia zacznie delikatnie dymić, wlej porcję ciasta. Przewróć na drugą stronę w momencie, gdy brzegi zaczną lekko odstawać i apetycznie się zrumienią.

6. 6

   Na połowie gorącego naleśnika rozsmaruj solidną łyżkę kremu czekoladowo-orzechowego – pod wpływem ciepła stanie się lśniący i płynny. Złóż naleśnik w trójkąty.