Naleśniki z miodem

Aksamitne ciasto, które idealnie otula chochlę, pozwalając usmażyć cieniutkie naleśniki o chrupiących, koronkowych brzegach. Ciepły miód powoli wsiąka w delikatne ciasto, nadając mu lśniące, syropowe wykończenie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 547
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 65 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 250 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 4 piece Jajko ( całe )
• 500 ml Mleko pełne ( w temperaturze pokojowej )
• 50 g Masło niesolone ( rozpuszczone na złociste, palone masło )
• 4 tbsp Miód ( do obfitego polania )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 tbsp Olej słonecznikowy ( do natłuszczenia patelni )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy

   Do miski wsyp mąkę pszenną oraz szczyptę szarej soli morskiej. Na środku zrób wgłębienie i wbij do niego całe jajka.

2. Przygotowanie ciasta

   Zacznij delikatnie mieszać rózgą od środka, stopniowo dolewając pełnotłuste mleko. Łącz składniki powoli, by uniknąć powstania grudek. Gotowe ciasto powinno być idealnie gładkie i lekko osadzać się na łyżce.

3. Palone masło

   W małym rondelku rozpuść niesolone masło. Podgrzewaj je do momentu, aż zacznie się pienić, nabierze bursztynowego koloru i głębokiego, orzechowego aromatu. Natychmiast wmieszaj je do przygotowanego ciasta.

4. Smażenie naleśników

   Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju słonecznikowego. Wlej chochlę ciasta, obracając patelnią tak, by równomiernie rozlało się po całym dnie. Gdy brzegi zaczną odchodzić i staną się złociste, przewróć naleśnik. Smaż jeszcze przez około minutę z drugiej strony.

5. Miodowe wykończenie

   Jeszcze gorące naleśniki złóż w trójkąty. Obficie polej je płynnym miodem, tak aby apetycznie spływał po ich lśniącej powierzchni.

Porady szefa kuchni

• Palone masło to absolutna podstawa: nadaje naleśnikom biszkoptowy posmak, który fantastycznie współgra ze słodyczą miodu.
• Jeśli w cieście mimo wszystko pojawią się grudki, użyj blendera ręcznego – wystarczy kilka sekund, by masa stała się idealnie aksamitna.
• Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut przed smażeniem, dzięki czemu naleśniki będą bardziej elastyczne i delikatne.

Przechowywanie

Naleśniki można przechowywać w lodówce do 48 godzin pod szczelnym przykryciem. Najlepiej odgrzewać je na patelni z odrobiną masła.