Tradycyjne francuskie crêpes

Przygotowanie

Aksamitne ciasto, które idealnie otula chochlę, pozwalając na usmażenie cienkich, elastycznych naleśników o chrupiących, koronkowych brzegach. Gdy tylko patelnia zacznie parować, kuchnię wypełni kuszący zapach palonego masła i prawdziwej wanilii.

1. 1

   Przesianą mąkę wsyp do dużej miski. Zrób w niej wgłębienie, wbij całe jajka, a następnie dodaj biały cukier i szczyptę szarej soli morskiej.

2. 2

   Stopniowo dolewaj pełne mleko, mieszając rózgą kuchenną powolnymi ruchami od środka na zewnątrz. Ciasto musi stać się gładkie i jednolite, bez ani jednej grudki.

3. 3

   Dodaj roztopione, lekko zbrązowiałe masło, rum oraz ziarenka wydrążone z laski wanilii. Całość starannie wymieszaj, aby tłuszcz idealnie połączył się z masą.

4. 4

   Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej. To niezbędny etap, aby gluten się rozluźnił, co zagwarantuje naleśnikom idealną elastyczność i delikatność po usmażeniu.

5. 5

   Mocno rozgrzej patelnię i lekko ją natłuść. Wlej chochlę ciasta, błyskawicznie obracając patelnią, by pokryło dno cienką warstwą. Gdy brzegi zaczną odstawać i nabiorą złotego koloru, przewróć naleśnik i smaż z drugiej strony przez około 30 sekund.