Muhallebi
Składniki
- 800 mlMleko pełne (zimne)
- 80 gBiały cukier (kryształ)
- 50 gSkrobia ryżowa (przesiana)
- 1 łyżkaWoda różana (czysta)
- 30 gPistacje prażone solone (grubo posiekane)
- 1 szczyptaCynamon mielony (do dekoracji)
Przygotowanie
Aksamitny pudding mleczny o idealnie gładkiej konsystencji, subtelnie aromatyzowany wodą różaną. Chrupiące, siekane pistacje doskonale przełamują słodycz tego rozpływającego się w ustach deseru.
- 1
W miseczce wymieszaj skrobię ryżową ze 100 ml zimnego mleka. Energicznie roztrzep rózgą kuchenną, aż powstanie idealnie gładka masa bez najmniejszych grudek.
- 2
Resztę mleka oraz cukier wlej do garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy tylko mleko zacznie podchodzić do góry, natychmiast zmniejsz płomień do minimum.
- 3
Cienkim, jednostajnym strumieniem wlej rozrobioną skrobię do garnka. Cały czas mieszaj energicznie drewnianą łopatką. Krem powinien stopniowo gęstnieć, aż zacznie szczelnie oblepiać wypukłą stronę łyżki.
- 4
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj wodę różaną. Natychmiast rozlej pudding do indywidualnych miseczek lub pucharków. Pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie chłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wodę różaną dodawaj zawsze na samym końcu, już po zdjęciu z ognia, aby zachować jej niezwykle delikatny i ulotny aromat.
- Jeśli chcesz uniknąć powstania kożucha podczas chłodzenia, przykryj miseczki folią spożywczą tak, aby dotykała ona bezpośrednio powierzchni puddingu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Pudding można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętych pojemnikach.
