Pudding czekoladowy
Składniki
- 500 mlMleko pełne
- 100 gBiały cukier
- 30 gKakao naturalne
- 25 gSkrobia kukurydziana
- 2 szt.Jajko (same żółtka)
- 30 gMasło niesolone
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęsty, jedwabisty krem, który apetycznie oblepia łyżkę. Intensywny aromat kakao idealnie współgra z bogactwem pełnotłustego mleka i delikatną nutą wanilii.
- 1
W garnku z grubym dnem wymieszaj cukier, kakao, skrobię kukurydzianą oraz szczyptę soli. Przemieszaj wszystko rózgą na sucho, aby dokładnie rozbić ewentualne grudki kakao.
- 2
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą, aż powstanie gładka baza. Dodaj żółtka i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- 3
Podgrzewaj masę na średnim ogniu, nieustannie mieszając szpatułką. Gdy tylko mieszanka zacznie wrzeć, wyraźnie zgęstnieje i nabierze pięknego blasku. Gotowy krem powinien gęsto oblepiać łyżkę.
- 4
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj masło oraz ekstrakt z wanilii. Mieszaj do momentu, aż masło całkowicie się rozpuści, a masa stanie się idealnie gładka.
- 5
Przelej budyń do kokilek. Przykryj powierzchnię folią spożywczą tak, aby bezpośrednio dotykała kremu – zapobiegnie to powstaniu kożucha. Odstaw do wystygnięcia przed włożeniem do lodówki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybierz mleko pełnotłuste, aby uzyskać maksymalną kremowość; chude mleko sprawi, że deser będzie miał zbyt rzadką konsystencję.
- Podczas gotowania nie przerywaj mieszania nawet na chwilę, aby skrobia nie przywarła do dna garnka i nie powstały grudki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni, koniecznie pod przykryciem, aby nie chłonął zapachów innych potraw.
