Amerykański pudding ryżowy

Przygotowanie

Gęsty, aksamitny krem, który idealnie oblepia łyżkę, z miękkimi ziarenkami ryżu rozpływającymi się w ustach. Ciepły aromat cynamonu wspaniale przeplata się z bogactwem masła i wanilii.

1. 1

   Biały ryż płuczemy na sicie o drobnych oczkach pod zimną, bieżącą wodą tak długo, aż spływająca woda stanie się całkowicie czysta – pozwoli to pozbyć się nadmiaru skrobi z powierzchni ziaren.

2. 2

   W rondlu z grubym dnem łączymy pełnotłuste mleko, ryż, cukier oraz przekrojoną laskę wanilii. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień do minimum. Gotujemy przez około 40 minut, regularnie mieszając, aby ryż nie przywarł do dna.

3. 3

   Gdy ryż zmięknie, a masa stanie się kremowa, usuwamy laskę wanilii. Zdejmujemy rondel z ognia, dodajemy masło, rodzynki oraz mielony cynamon. Na koniec energicznie wmieszujemy żółtko, aby idealnie połączyć składniki i zagęścić deser, uważając, by nie doprowadzić do ścięcia się jajka.