Mhalabia
Składniki
- 1 LMleko pełne (płynne)
- 100 gBiały cukier (sypki)
- 60 gSkrobia kukurydziana (proszek)
- 2 łyżkaWoda różana (płynna)
- 30 gPistacje prażone solone (posiekane)
- 1 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Śnieżnobiały, aksamitnie gładki pudding, który apetycznie drży na łyżeczce. Delikatny aromat wody różanej idealnie komponuje się ze słodkim mlekiem, tworząc wyjątkowo lekki i elegancki deser.
- 1
W miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnego mleka odlanego z przygotowanej porcji. Mieszaj energicznie rózgą kuchenną, aż powstanie idealnie gładka masa bez najmniejszych grudek.
- 2
Pozostałe mleko wlej do rondelka i wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko zacznie wyraźnie parować, ale pilnuj, by nie doprowadzić go do wrzenia.
- 3
Do gorącego mleka wlej rozrobioną skrobię, cały czas energicznie pracując rózgą. Gotuj na małym ogniu, aż masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie gładko oblekać łyżkę.
- 4
Zdejmij rondelek z ognia i dodaj wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Dokładnie wymieszaj i od razu przelej deser do miseczek lub szklanek. Odstaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, udekoruj uprażonymi pistacjami, a następnie schłodź w lodówce.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie gotuj mleka zbyt gwałtownie po dodaniu skrobi, ponieważ masa może stracić swoją aksamitną delikatność.
- Wodę różaną dodawaj zawsze po zdjęciu deseru z ognia – dzięki temu jej subtelny aromat pozostanie intensywny i świeży.
- Aby sprawdzić, czy pudding ma odpowiednią gęstość, zanurz w nim łyżkę – masa powinna oblekać jej wypukłą stronę, a po przeciągnięciu palcem powinien zostać na niej czysty, wyraźny ślad.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce przez 2 do 3 dni. Przykryj miseczki folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha na powierzchni.
