Mini tacos z wołowiną i limonką

Przygotowanie

Soczysta wołowina rumieniąca się na patelni, pełna głębokiego smaku i aromatu. Kwasowość limonki idealnie przełamuje bogactwo mięsa, a świeża kolendra nadaje całości wyrazistego, ziołowego charakteru.

1. 1

   Cebulę oraz czosnek posiekaj w bardzo drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe pokrój w małe kawałeczki, a świeżą kolendrę posiekaj dość grubo. Wszystkie składniki odłóż do oddzielnych miseczek, by mieć je pod ręką.

2. 2

   Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie lśnić. Wrzuć mieloną wołowinę i pozwól jej się porządnie zrumienić bez mieszania, aby wytworzyła się chrupiąca skorupka. Dopiero po chwili rozdrobnij mięso łopatką.

3. 3

   Do mięsa dodaj cebulę oraz czosnek, a całość oprósz kuminem i papryką. Gdy cebula się zeszkli, zdeglasuj patelnię sokiem z limonki. Na koniec dodaj salsę meksykańską i duś wszystko przez 2 minuty, aż sos idealnie oblepi mięso.

4. 4

   Za pomocą wykrawacza do ciastek lub szerokiej szklanki wytnij małe krążki z miękkich tortilli. Podgrzewaj je na suchej patelni przez około 10 sekund z każdej strony, aby stały się elastyczne i aromatyczne.

5. 5

   Na każdy krążek nałóż sporą łyżkę gorącego mięsa. Dodaj kostki pomidorów, kilka plasterków chili i wykończ całość świeżą kolendrą. Serwuj natychmiast, póki danie kusi temperaturą i zapachem.