Meksykańskie tacos z wołowiną

Miękkie tortille wypełnione soczystym, mocno wysmażonym mięsem z aromatycznymi przyprawami. Świeża kolendra i kwasowość limonki idealnie przełamują głęboki smak nadzienia.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 702
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 70 g
• Tłuszcze: 29 g

Składniki

• 400 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( świeżo mielona )
• 8 piece Miękka tortilla ( pszenne )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w drobną kostkę )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w kostkę )
• 1 piece Świeża kolendra ( posiekany pęczek )
• 2 piece Limonka ( w cząstkach )
• 2 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( oczyszczona z gniazd nasiennych i drobno posiekana )
• 2 tbsp Meksykański ostry sos

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę. Pomidory pokrój w małą, równą kostkę. Limonki podziel na cząstki. Kolendrę posiekaj grubo, aby zachowała pełnię swojego aromatu.

2. Smażenie mięsa

   Rozgrzej olej na patelni. Smaż wołowinę na dużym ogniu, aż apetycznie się zarumieni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin, paprykę oraz meksykański ostry sos. Pamiętaj, by mięso pozostało wilgotne i nie wyschło pod koniec smażenia.

3. Podgrzewanie tortilli

   Podgrzej tortille przez kilka sekund na suchej, mocno rozgrzanej patelni. Powinny stać się miękkie i elastyczne, ale nie przypieczone czy twarde.

4. Składanie tacos

   Nałóż porcję mięsa na środek każdej tortilli. Dodaj cebulę, pomidory i kolendrę. Całość skrop sokiem z limonki, który idealnie połączy wszystkie smaki.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj zbyt dużej ilości mięsa naraz – dzięki temu ładnie się zarumieni, zamiast dusić we własnym sosie.
• Gotowe tortille trzymaj zawinięte w czystą ściereczkę, aby zachowały ciepło i elastyczność.

Przechowywanie

Mięso i warzywa przechowuj w lodówce w osobnych pojemnikach do 2 dni. Odgrzewaj wyłącznie mięso.