Masala Papad

Ultrachrupiące indyjskie placki z soczewicy zwieńczone świeżą, kolorową salsą warzywną. Chrupkość papadum genialnie kontrastuje z soczystymi pomidorami i rześkim aromatem limonki.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 210
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 28 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 4 piece Papadum ( naturalne )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w drobną kostkę )
• 2 piece Pomidor okrągły ( bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę )
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( drobno posiekana )
• 0.5 piece Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 tbsp Sok z limonki ( wyciśnięty )
• 2 tbsp Olej słonecznikowy ( do smażenia )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 tsp Przyprawa curry
• 1 tsp Chaat masala

Instrukcje

1. Przygotowanie dodatków

   Czerwoną cebulę i pomidory pokrój w bardzo drobną kostkę. Papryczkę chili oczyść z nasion i drobno posiekaj. Świeżą kolendrę posiekaj dość grubo, by zachowała swój aromat.

2. Smażenie papadum

   Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju słonecznikowego. Kładź papadum na gorący tłuszcz – placek powinien w kilka sekund pokryć się pęcherzykami i zezłocić. Szybko odwróć, a następnie odsącz na ręczniku papierowym, by pozostał idealnie chrupki.

3. Doprawianie i składanie

   W miseczce wymieszaj warzywa z sokiem z limonki, solą morską, curry oraz chaat masala. Gotową mieszankę natychmiast nałóż na usmażone placki, aby zapobiec ich namakaniu i utracie chrupkości.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie nakładaj farszu z wyprzedzeniem; soki z warzyw sprawią, że papadum zmięknie w mniej niż dwie minuty.
• W wersji beztłuszczowej możesz przygotować papadum w mikrofalówce – wystarczy 30 sekund, by placki pięknie wyrosły bez ani kropli oleju.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po złożeniu. Warzywną salsę możesz przygotować do godziny wcześniej i przechowywać w lodówce.