Bruschetta z pomidorami

Chrupiące pajdy wiejskiego chleba natarte czosnkiem i zwieńczone soczystymi pomidorami. Złocista skórka pysznie chrupie, podczas gdy miękisz nasiąka aromatyczną oliwą extra virgin i sokiem z dojrzałych warzyw.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 376
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 54 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( pokrojony w grube pajdy )
• 400 g Pomidor okrągły ( pokrojone w drobną kostkę )
• 1 piece Czosnek ( obrany ząbek )
• 10 piece Bazylia ( posiekane listki )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do marynaty )
• 1 pinch Fleur de sel ( do smaku )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony ( do smaku )

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Pokrój pomidory w równą, drobną kostkę. Przełóż je do miski, dodaj grubo posiekane liście bazylii, sól morską oraz świeżo mielony pieprz. Całość polej oliwą, wymieszaj i odstaw na chwilę, aby sól wydobyła z pomidorów ich naturalny, aromatyczny sok.

2. Opiekanie pieczywa

   Kromki chleba ułóż w piekarniku z funkcją grilla lub na mocno rozgrzanej patelni grillowej. Pieczywo musi stać się złociste, a skórka na tyle twarda, by nie zmiękła zbyt szybko pod wpływem soku z pomidorów.

3. Aromatyzowanie czosnkiem

   Gdy tylko wyjmiesz gorące grzanki, energicznie natrzyj jedną stronę każdej kromki obranym ząbkiem czosnku. Pod wpływem ciepła czosnek niemal się rozpuści, oddając swój niepowtarzalny aromat prosto w głąb chrupiącego pieczywa.

4. Składanie i serwowanie

   Na przygotowane grzanki nałóż hojną porcję pomidorów. Każdą kromkę skrop dodatkowo pozostałą w misce marynatą, aby miękisz idealnie nią nasiąkł i nabrał smaku.

Porady szefa kuchni

• Nie składaj bruschetty zbyt wcześnie – najlepiej smakuje natychmiast po przygotowaniu, zanim pieczywo nadmiernie nasiąknie i straci swoją chrupkość.
• Używaj pomidorów w temperaturze pokojowej, nigdy zimnych z lodówki – tylko wtedy w pełni uwalniają swój głęboki smak i aromat.
• Kluczem do sukcesu jest nacieranie czosnkiem: rób to, gdy chleb jest jeszcze parujący i bardzo gorący.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po złożeniu. Pomidory możesz pokroić i doprawić 30 minut wcześniej, ale układaj je na grzankach w ostatniej sekundzie.